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El cerdo como protagonista en las Jornadas de la Matanza - El Correo de Burgos

El cerdo como protagonista en las Jornadas de la Matanza

H.M.

La localidad soriana de El Burgo de Osma celebra durante los próximos fines de semana y hasta el 9 de abril las Jornadas de la Matanza en el hotel Virrey Palafox. Se trata de una cita con más de 40 años de historia que con el paso del tiempo se ha convertido en un evento culinario con tradición en el invierno castellano para el disfrute de un exquisito manjar.

Aquellos que quieran conocer las mil versiones distintas en las que se puede cocinar el cerdo y sus derivados pueden hacerlo gracias a estas jornadas que se organizan durante doce fines de semana consecutivos con un menú degustación compuesto por 22 platos. Junto a ello, la localidad acogerá cada sábado a las 12:30 horas el Rito de la Matanza Tradicional a la antigua usanza con la actuación de los gaiteros de Soria. Otra de las propuestas es el vermú matancero, un aperitivo amenizado con música en directo que se podrá disfrutar todos los domingos a partir del 5 de febrero.

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