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BURGOS GASTRONÓMICO

10 estrellas Michelín y 50 soles de Repsol pasearán por Burgos en una semana

Representantes de los 88 restaurantes que integran la Asociación Restaurantes de buena mesa (Arzak, Lucio, Currito, La Trainera, Mesón Cándido ...) celebrarán un encuentro en la ciudad entre el 7 y el 9 de abril


28/03/2013

 

Son 88 restaurantes de toda España. La mayoría con raigambre familiar en esto de los fogones y todos ellos cocineros de prestigio. Entre todos suman más 10 estrellas Michelín, 50 soles de la Guía Repsol, varios Premios Nacionales de Gastronomía y otros tantos premios Alimentos de España. Son los Grandes Maestros de la Cocina Regional Española que cada año se encuentran en el denominado Capítulo Familiar. Es la 40 reunión de la Asociación Restaurantes de Buena Mesa que este año se celebra en Burgos.
La Familia López Pascual, al frente del Mesón el Cid restaurante y hotel, que será donde se alojarán los participantes en el encuentro además de en el Almirante Bonifaz, Luis Carcedo, de Casa Ojeda, y Sery Bermejo y Mariví Plaza del Mesón de la Villa en Aranda de Duero, ejercerán de anfitriones en este 40 Capítulo Familiar de la asociación Restaurantes de Buena Mesa. Un concreso que arrancará en el Fórum el domingo 7 de abril donde tendrán la recepción oficial por parte de las autoridades de la Capital Española de la Gastronomía 2013, a las 20 horas. El lunes los participantes pasearán por Aranda de Duero. Allí, además de comer en la finca del Mesón de la Villa, conocerán de cerca la fábrica del Grupo Leche Pascual y la Bodega de los Hermanos Pérez Pascuas (Viña Pedrosa). El martes 9 de abril realizarán una visita por la ciudad de Burgos. Ésta incluirá una visita a la Catedral donde celebrarán una misa por la mañana. Comerán en Casa Ojeda antes de visitar el Museo de la Evolución Humana. La cena de gala de despedida se servirá en el Mesón del Cid con la Catedral de Burgos como escenario tras las ventanas de este emblemático restaurante de la ciudad.
Entre los asistentes nombres de reconocido prestigio entre la hostelería nacional. Arzak (Guipúzcoa), Casa Gerardo (Asturias), Lucio, Currito o La Trainera (Madrid), Casa Robles (Sevilla), Adolfo (Toledo), Casa Duque o Mesón Cándido (Segovia) etc. Todos ellos cuentan con una larga trayectoria profesional dentro del mundo de la restauración y «conforman hoy día parte del patrimonio gastronómico de nuestro país», apuntan en una nota desde la organización.
Entre los ingredientes principales para pertenecer a esta red «capacidad creativa, utilización de excelentes materias primas en sus elaboraciones conservando  a la vez la tradición y un respeto por la herencia familiar de una profesión».

 

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