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Un espacio para impulsar el producto local y ecológico

La Flora acoge el mercado ‘Autöctono’, que cuenta con más de 300 productos de 100 productores

V. MARTÍN / Burgos
07/12/2017

 

Lechugas, tomates, vinos, mermeladas, chocolates o cervezas son solo una muestra de los 300 productos de más de 100 productores de Burgos e invitados de provincias cercanas, que burgaleses y visitantes podrán encontrar hasta el próximo domingo día 10 en el mercado ubicado en la Plaza de La Flora. La cita está integrada en la iniciativa ‘Autöctono’, que tiene una finalidad ambiental, educativa y de concienciación y fomento de otros modelos de consumo, más sanos para las personas y más sostenibles para el medio ambiente, y que desarrollan de forma conjunta la Fundación Oxígeno y el Ayuntamiento de Burgos.

Sin duda, para muchos productores de la provincia resulta misión imposible dar a conocer sus productos y más aún colocarlos en los lineales de supermercados o grandes superficies. «Iniciativas de este tipo permiten sacar ese producto de su origen, especialmente de pueblos que no están tan bien conectados como otros con la capital burgalesa», comenta Teresa, miembro de Fundación Oxígeno.

«Se trata de poner en valor el producto local y de abaratar el coste de los mismos ya que apostando por el producto autóctono nos ahorramos costes como el transporte de los productos que llegan de localidades a cientos de kilómetros», explica Teresa, «se trata de potenciar el producto autóctono, lo que además nos permite dotarle de una mayor calidad porque todo lo que el productor se ahorra en transporte, lo invierte en el producto».

Mari Carmen recorre los puestos junto a su marido, ya ha comprado un kilo de tomates y una sarta de chorizo, pero explica que viene «a por una miel que he comprado en otras ocasiones» y asegura que «mercados como este deberían realizarse al menos una vez al mes porque a los productores les permite dar a conocer sus productos y a los consumidores comprar productos ecológicos de muy buena calidad a un precio más asequible».

En otro de los puesto Amelia ordena las cestas y libretas que han realizado con papel reciclado miembros de la Fundación Conde Fernán Armentález de Melgar de Fernamental. «La fundación atiende a personas con discapacidad intelectual y problemas de salud mental y con ellos se desarrollan diversos talleres». Entre ellos, en el taller de imprenta «se reciclan periódicos pasados y ellos hacen cestas, agendas y libretas».

Además, la fundación cuenta con un huerto ecológico propio, que «ellos mismos se encargan de trabajar», lo que se convierte en una tarea «tremendamente gratificante» porque «ven los resultados de su esfuerzo». Unos resultados que han llegado al mercado en forma de calabazas, lechugas o repollos, entre otros productos.

El objetivo es que «este mercado se haga de forma periódica, podría ser mensual, para que la gente se acostumbre a comprar aquí a productores locales, que no solo puedan hacerlo vez», comenta Samara Moisén, miembro de organización de la fundación, quien recuerda que «por el momento, este tipo de productos solo pueden en encontrarse en pequeñas tiendas especializas o tiendas delicatessen».

Un programa completo

Durante estos días y de forma paralela a la muestra de productos, en la misma plaza se desarrollarán diversas actividades. Todos los días a partir de las 13.30 horas, los presentes podrán disfrutar de música autóctona en directo. Además, cada día entre las 12.30 y las 13.30, el chef Almendro Monja y los productores del mercado realizarán catas y un showcooking.

Por la tarde, hoy a partir de las 18 horas en la librería Luz y Vida se realizará la charla ‘Lecturas ye alimentan’ que «abordará a través de diferentes obras desde cómo cultivar un producto a cómo cocinarlo» y mañana, en el gimnasio Sportia Cordón se hablará en la charla ‘Salud y deporte para vivir mejor’ sobre «hábitos saludables y cómo llevar una vida más sana», explica Moisén.

Además, desde ayer, se está desarrollando la I Semana de la Tapa Ecológica y ‘Autöctona’, que busca fomentar la producción ecológica en el entorno. Diecisiete establecimientos participan con una tapa que «debe contar con al menos dos tercios de productos ecológicos». Habrá cinco premios, Tapa más ecológica, Tapa más autóctona, Tapa más innovadora, Tapa más rica y Tapa Popular ‘Gente Autöctona’.

 

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