El Correo de Burgos | Martes, 25 de septiembre de 2018

12:41 h. GANADERÍA

Los ganaderos de vacuno, sin beneficios

El coste total de producción sube en Castilla y León hasta los 41,60 euros por cada 100 litros en 2015, rompiendo la tendencia nacional

MARISOL CALLEJA 16/01/2017

Castilla y León es la segunda comunidad en producción de leche de vaca en España, con 817.167 litros, por detrás solo de Galicia, que ocupa la primera posición con un total de 2.575.009 en 2015. El vacuno de leche ha experimentado un «intenso proceso de reestructuración en las últimas décadas», que ha dado lugar a una disminución del número de activos y, también, a una mayor producción lechera, debido a las mejoras en el rendimiento de las granjas.

El sector está viviendo uno de sus peores momentos tras la desaparición de las cuotas láctea, a pesar de los repuntes del mercado, que siguen sin repercuitr en el ganadero. Un estudio económico sobre costes y rentas del vacuno de leche correspondiente a 2015, publicado recientemente por el Ministerio de Agricultura, confirma la bajada en el precio de venta de la leche y las pérdidas de los ganaderos de Castilla y León. Unos profesionales sin beneficios en 2015, cuyos costes solo se vieron amortiguados por las ayudas desacopladas de la PAC, que no se incluyen en este estudio.

El informe analiza los costes y rentas obtenidos de 348 explotaciones en España, 12 de ellas de Castilla y León, y constata que la Comunidad obtiene en el año 2015 el peor valor de beneficios en el ranking autonómico con pérdidas de 4 euros/100 litros.

Las doce explotaciones de Castilla y León analizadas se localizan en Ávila, Valladolid y Zamora con un censo medio de 46,60 vacas por granja y un censo total de 559 animales. En 2015, en las granjas estudiadas, el producto bruto o ingresos, correspondiente a las ventas de leche, ventas de ganado, subvenciones y otros conceptos, disminuye un 9,36% con respecto a los dos años anteriores, situándose, según el análisis de costes, en 3.401 euros/ vaca y 37,57 euros/100 litros).

El coste total de producción, teniendo en cuenta los costes directos, la maquinaria, la mano de obra asalariada y los costes indirectos que afectan, por ejemplo, a la renta de la tierra, es de 3.766 euros/vaca y 41,60 euros /100 litros, lo que implica un aumento en Castilla y León respecto a los datos de 2014 ( 3.716 euros/vaca y 41,35 euros/100 litros). Una tendencia que rompe con la disminución de costes registrado en el resto de comunidades autónomas, excepto Andalucía. De esta forma, tanto el margen neto (-0,30 euros/100 litros) como el beneficio (-4 euros /100 litros) tienen en 2015 valores negativos en la región.

Si nos atenemos a los costes, y según el estudio, la alimentación representa más del 60% de los gastos. Frente al descenso generalizado, el consumo de pienso por vaca sube en la Comunidad. Como lo hace también el coste medio de alimentación por litro de leche. Castilla y León presenta el coste más elevado por 100 litros (26,57 euros), seguido por Andalucía ( 22,55 euros) y País Vasco (20,89 euros), siendo el más bajo el de Asturias (17, 83 euros).

Por el contrario, el gasto más elevado en mano de obra asalariada se registra en la región , 287 euros/vaca, y el más bajo en Asturias donde es 30,09 euros /animal.

Desde el Ministerio de Agricultura se intenta matizar estas pérdidas, añadiendo las ayudas desacopladas de la PAC (13.330 euros/explotación y 3,16 euros/100 litros), que no se integran en este estudio, ni para Castilla y León ni para el resto de las comunidades autónomas que sí obtienen valores positivos, excepto Andalucía. De esta forma, dicen, los ingresos ascenderían a 40,73 euros por litro y el margen por vaca pasaría a ser positivo en un año «malo» como fue el 2015.

El Ministerio facilita, por otra parte, datos de costes para ‘granjas tipo’ de vacuno de leche, através de la Red REINGRATI. Según el último dato de octubre de 2016, el ‘punto de equilibrio’, es decir, el precio de venta de la leche a partir del cual se obtiene beneficios es de 27,4 euros /100 kilos para las explotaciones representativas de Castilla y León. Un dato que el sector no comparte ya que siempre ha elevado esa cifra a los 0, 34 euros el litro de leche para definir lo que entiende es un «precio justo» para el productor.

La Junta trabaja en estos momentos en un estudio de costes en las granjas de vacuno de leche de Castilla y León para conocer estos parámetros. Un compromiso adoptado en el marco de la Plataforma de Competitividad del vacuno lácteo constituida hace ahora algo más de un año.
Mientras el vacuno de leche intenta hacer frente al descenso del consumo y a los vaivenes de un mercado global, los ganaderos siguen produciendo por debajo de costes, a pesar de que los precios han mejorado.

Según los últimos datos del Fega correspondientes al mes de noviembre de 2016, el precio medio de la leche en Castilla y León se situó en 0, 315 euros el litro, con una tendencia positiva y ligeramente superior al valor de enero de ese mismo año.

Aún así los precios siguen presentando valores más bajos que los registrados en los años 2012, 2013, 2014 y buena parte de 2015, con las medias más bajas de los últimos cinco años. Se espera que la demanda aumente en la próxima década.