El Correo de Burgos | Viernes, 16 de noviembre de 2018

12:27 h. BOCADITOS

Los chef Cobo, De la Cruz, Lera y Óscar García en Madrid Fusión

L.P. 20/01/2017

Los cocineros Miguel Cobo (Cobo Vintage, Burgos), Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos, Valladolid), Óscar García (Baluarte, Soria) y Luis Alberto Lera (Lera, Castroverde, Zamora) impartirán sendas ponencias durante la XV edición de Madrid Fusión. La feria se desarrollará en la Casa de Campo entre los días 24 y 25 de enero.

Morcilla de Burgos: recetas en evolución será el tema que desarrolle Miguel Cobo (una estrella Michelin), a las 16 horas del lunes, en el escenario polivalente. A continuación, a las 16.30, Miguel Ángel de la Cruz (una estrella) expondrá la propuesta Productos singulares, cocina de proximidad, y a las 17 horas Óscar García (una estrella) recordará su trayectoria desde Alvargonzález 1997 a Baluarte 2017.

Además, Miryam Montesinos (La Cueva, Alar, Palencia) competirá en el IIICampeonato Internacional Joselito a la mejor croqueta de jamón del mundo.