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MONTAÑA LEONESA

Con sabor a cecina de Chivo

La localidad de Vegacervera celebra este fin de semana la XXVI edición de una feria dedicada a esta carne curada con la participación de medio centenar de expositores, degustaciones y actuaciones

E.L.V.
11/11/2016

 

Ya está aquí. A las puertas. La Feria de la Cecina de Chivo, declarada de Interés Turístico Comarcal, se celebrará este fin de semana en Vegacervera. Miles de personas desbordarán las calles de la localidad porque no quieren perderse la degustación de este suculento manjar. La inauguración tendrá lugar mañana con la diana del chivo. El reparto de orujo y algunas viandas típicas darán el pistoletazo de salida a un evento singular, si bien los puestos se abrirán al público a las cinco de la tarde. Eso sí, durante la mañana, desde el mediodía, los asistentes podrán disfrutar de bollos peñaos con longaniza de chivo y vino de bota.

Más tarde, sobre las ocho y media, todos los que quieran podrán degustar las singulares sopas de chivo y cecina. El producto estrella de la cita fue creado por los árabes, pero conservado en León. Sin embargo, los vecinos de este municipio no dicen lo mismo. Para ellos la cecina procede de los chivos de las peñas de sus montañas, y a través de un proceso de elaboración tradicional y casero convierten la carne en un exquisito embutido que da la vuelta al mundo y seduce a millones de paladares.

Al día siguiente, el domingo, tendrá lugar un pasacalles que recorrerá todo el pueblo y los expositores. Para aquellos que no quieran perdérselo, empezará a las 10.30 horas. Al mismo tiempo, tendrá lugar la apertura de puestos para la venta al público. La santa misa será a las once de la mañana y, a continuación, se celebrará una recepción de autoridades en el Ayuntamiento.

Tras el nombramiento del Paseo de Luis Rodríguez Aller y descubrimiento de la placa, habrá una degustación de cecina de chivo, longaniza, morcilla, pan y vino. El día terminará con una exaltación de folclore leonés con bailes tradicionales y una actuación de un grupo de gaiteros.

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