Si ya eres usuario, accede...

Recordarme

¿No recuerdas tu contraseña?
Si todavía no eres usuario, regístrate...

¡Regístrate ahora! para recibir los titulares del día en tu e-mail.

¡Regístrate ahora! para poder comentar noticias, participar en sorteos y concursos.

Menú Accede
Si ya eres usuario, accede...

Recordarme

¿No recuerdas tu contraseña?
Si todavía no eres usuario, regístrate...

¡Regístrate ahora! para recibir los titulares del día en tu e-mail.

¡Regístrate ahora! para poder comentar noticias, participar en sorteos y concursos.

La manipulación «inadecuada» de carne causó la intoxicación en la residencia

Sanidad confirma que la causa fue la contaminación de la ternera por una bacteria, lo que provocó el fallecimiento de dos personas, y fiebre y diarrea a otras 28


17/07/2014

 

ESTEFANÍA MALDONADO / Miranda Como se avanzó desde un principio, fue una intoxicación alimentaria la que provocó el fallecimiento de dos personas, así como vómitos, fiebre y diarrea en otras 26 en la residencia Francisco Hurtado de Miranda el pasado 9 de julio. Así lo confirman los análisis realizados por la Consejería de Sanidad, y que sitúan «la bacteria contaminante en una carne de ternera manipulada de forma inadecuada y triturada para una dieta turmix», en lugar de ser refrigerada inmediatamente después de ser cocinada.

Tal y como se sospechó tras los estudios iniciales, la carne fue contaminada por la bacteria Clostridium prefringens, lo que provocó vómitos, fiebre y diarrea a las personas que la consumieron. Según informaron fuentes de la Administración autonómica, de las 191 personas que consumieron alimentos en el centro el día 9 de julio, 25 internos y 3 externos, presentaron un cuadro basado en dolores abdominales, diarrea y algunos vómitos y fiebre después de un periodo de incubación muy corto.

De los 28 afectados, dos fallecieron en las siguientes 72 horas y el resto fueron recuperándose poco a poco. Según dijo la consejera de Familia e Igualdad de Oportunidades, Milagros Marcos, los fallecidos tenían «pluripatologías previas muy complicadas».

María Ruiz, delegada sindical de Comisiones Obreras y trabajadora del centro, volvía a denunciar ayer tras la confirmación oficial, que «se estaba trabajando desde hace mucho tiempo de manera precaria en las cocinas de la gerencia de Servicios Sociales, y a lo mejor esa forma de trabajar no ha sido la más idónea y de ahí ha podido surgir este suceso». En este sentido, Ruiz declaró que «no se pueden tener las residencias de mayores de la manera que las tiene la Gerencia, porque estamos trabajando con seres humanos». La delegada sindical manifestó desconocer si las familias de los fallecidos interpondrán medidas judiciales contra el centro y afirmó que «a nivel sindical nos tenemos que reunir para valorar la situación».

Por su parte, el alcalde Fernando Campo, criticó ayer la política de comunicación de la Junta y de la gerencia de la residencia, que calificó de «manifiestamente mejorable», a la hora de responder a este suceso. Así, señaló que «sabiendo lo que había ocurrido, aunque aún no se supieran las causas, lo que no se puede hacer es no decir nada a ver si pasaba desapercibido», argumentó.

Por otra parte, el regidor municipal censuró también «el supuesto trato que al parecer se ha dado a los familiares de los usuarios», quienes denuncian que no se les informó de la situación. Campo indicó que «no vale el argumento de que tienen a la asistenta social de baja, que hubieran cogido a otra persona», concluyó. «Hay cosas que se deben afrontar desde la verdad, para evitar la alarma social que se ha creado», puntualizó el edil.

Desde la Consejería se recuerda que para evitar estas situaciones, especialmente en tiempo de calor, se debe realizar una correcta manipulación de los alimentos, que sean de origen conocido, cocinarlos correctamente y consumir de forma inmediata, así como conservarlos a temperaturas seguras, evitar el contacto entre crudos y cocinados, o mantenerlos lejos de insectos o animales.

 

Última hora

© Copyright El Correo de Burgos
Avda. de la Paz 28, Entreplanta - 09004 BURGOS. España
Contacte con nosotros: info@ecb-elmundo.com

El Correo de Burgos se reserva todos los derechos como autor colectivo de este periódico y, al amparo del art. 32.1 de la Ley de Propiedad Intelectual, expresamente se opone a la consideración como citas de las reproducciones periódicas efectuadas en forma de reseñas o revista de prensa. Sin la previa autorización por escrito de la sociedad editora, esta publicación no puede ser, ni en todo ni en parte, reproducida, distribuida,comunicada públicamente, registrada o transmitida por un sistema de recuperación de información, ni tratada o explotada por ningún medio o sistema, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético, electro óptico, de fotocopia o cualquier otro en general.

Edigrup Media: Diario de León | Diario de Valladolid | El Correo de Burgos | Heraldo-Diario de Soria