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Cae la producción de cerezas en Las Caderechas respecto a 2015

Las previsiones apuntan a un descenso de entre el 30 y el 50% por las lluvias de primavera / Salas de Bureba acoge este domingo la VIII Feria de la Cereza

DIEGO SANTAMARÍA DIEGO SANTAMARÍA
14/07/2016

 

Al mal tiempo buena cara y con motivos. A pesar de que las primeras estimaciones apuntan a que la producción de cereza en el Valle de las Caderechas será menor que el año pasado -se estima que entre un 30 y un 50%-, la perla roja de la zona mantendrá su contrastada calidad. Entre otras cosas, tal y como señaló el director técnico de la Marca de Garantía, José Ignacio Velasco, porque su recogida tardía -dos o tres semanas más- «se traduce en un mayor sabor». Así pues, en términos generales, la cosecha rondará el medio millón de kilos, de los cuales más de 200.000 estarán certificados por la propia Marca.

Al margen de las previsiones en base a una primavera «lluviosa y con temperaturas muy frescas» que «dificultó el cuajado y la polinización», Velasco destacó que los precios -«más o menos buenos» por el momento- jugarán en favor de los 26 productores asociados a la Marca de Garantía. Asimismo, remarcó la importancia de entrar en nuevos mercados como el de Madrid después de las exitosas incursiones en el País Vasco, Cataluña o Valencia.

Lo más inminente ahora es dar a conocer el producto y fidelizar a los clientes de Burgos y de provincias limítrofes gracias a la octava edición de la Feria de la Cereza del Valle de las Caderechas, que tendrá lugar este domingo en Salas de Bureba. Como ya ocurriera en 2013, la gélida climatología primaveral provocó que la cita se celebre con medio mes de retraso, lo cual no quita para que sus organizadores esperen una alta participación al igual que en entregas anteriores.

Una de las novedades de este año, según apuntó el alcalde de la localidad, Rubén Sáez, será la venta de ‘pinchos solidarios’ a beneficio de la Federación de Asociaciones de Personas con Discapacidad Física y Orgánica de Burgos (Fedisfibur) con el fin de recaudar fondos para sufragar las actividades que el colectivo desarrolla a lo largo del año.

Junto al stand de Fedisfibur, otros 50 puestos -20 de cereza bajo el marchamo de la Marca de Garantía- ofrecerán una amplia variedad de alimentos artesanos de Burgos y de provincias limítrofes como quesos, embutidos, cervezas artesanas, pato o huevos ecológicos.

Eso sí, la cereza será el epicentro de la cita a través de diferentes propuestas. Por ejemplo, la cocina creativa del chef Saúl Gómez (Blue Gallery), encargado de elaborar distintos platos con el denominador común del fruto protagonista del evento. Una vez finalice la muestra culinaria, prevista en el telecentro del Ayuntamiento a las 12 horas, Velasco presidirá -junto a un integrante de la Asociación de Sumilleres de Burgos- una cata de diferentes variedades de cereza. De forma paralela, a lo largo de toda la mañana, se desarrollarán varios talleres de manualidades con cerezas para los más pequeños.

Reconocimiento

Por tercer año consecutivo, la feria acogerá el concurso a la Mejor Cereza del Año, cuyo jurado estará compuesto de técnicos, cocineros, sumilleres y productores. Una vez emitido el fallo, se llevará a cabo una subasta pública que el año pasado se tradujo en la venta de una caja de dos kilos por 200 euros.

Finalmente, los organizadores entregarán una placa conmemorativa al Grupo de Acción Local (GAL) Adeco Bureba con el fin de reconocer su implicación con el medio rural. En este sentido, Velasco agradeció la colaboración del GALa través del proyecto de desarrollo sostenible, la creación de la página web de la Marca de Garantía o la organización de cursos de fruticultura.

 

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