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BUREBA

El Consistorio presenta el servicio de catering a domicilio a los colectivos

Su precio será de 4,8 euros por comida y 4,48 la cena / Será ofrecido por la empresa Ausolán

GERARDO GONZÁLEZ
05/11/2015

 

La mejora en la calidad de vida de las personas para las que cocinar es complicado es el objetivo del servicio impulsado por la Concejalía de Bienestar Social del Consistorio briviescano. Así, tras la firma de un convenio de colaboración entre el Ayuntamiento y la empresa Ausolan, el primer paso fue la presentación ante los colectivos cívicos de esta pionera iniciativa.

Según los datos facilitados por la empresa, que actualmente gestiona los comedores de los colegios públicos de la ciudad, el coste de los menús a domicilio es de 4,80 euros la comida y 4,48 euros la cena. Este importe lo abonará por el usuario que también concretará directamente con la empresa la frecuencia y duración del servicio domiciliario.

La cifra de posibles demandantes del servicio en la ciudad es elevada ya que la cifra de mayores de 65 años supera las 1.200 personas de las cuales un número significativo precisa de asistencia.

El servicio diseñado para los futuros usuarios se realizará con un reparto semanal, ya que ser refrigerada permite conservar totalmente sus propiedades durante hasta 21 días. Su fácil preparación, pues sólo precisa calentarse en un microondas, se ve acompañada de la posibilidad de optar por texturas adecuadas a cada usuario así como de dietas especiales si están han sido prescritas por un facultativo.

Dado el usuario tipo del servicio se destaca que los platos se preparan de forma que aporten entre 1.500 y 1.600 calorías diarias con un bajo nivel de grasa y sal.

aún SIn fecha de inicio

La posibilidad que este servicio llegue también a otros municipios burebanos no es descartada una vez se implante en la ciudad ya que la cifra de mayores en los pueblos es elevada.

No se ha concretado aún fecha exacta de puesta en marcha del servicio, ya que ha de concretarse el número de usuarios. Aunque sí existe gran interés desde el área de Bienestar Social en que comience el mismo a lo largo de este mes.

En el acto la concejala del área, Eva Ceballos, destacó que «los alimentos son aptos para todo tipo de personas», al estar elaboradas pensando en las que requieren una elaboración especial como los celíacos. Explicó que este sistema está dirigido «a mayores de 65 años, personas que tengan algún grado de asistencia o convalecientes» para hacerles más fácil del día a día.

Por su parte, los responsables de la empresa presentaron el servicio mostrando físicamente las barquetas del servicio que se ofrecerá, con un surtido de las comidas disponibles. Como apoyo se cocinaron, utilizando microondas, varios de los platos respondiendo en el coloquio de cierre de la presentación a las preguntas de los asistentes.

La forma de preparación de los distintos platos se realiza utilizando la técnica ‘sous vide’ o cocina al vacío en la que se combina un sistema de conservación como es el envasado al vacío con el de cocción a temperaturas bajas y constantes.

Esto permite conseguir los mejores sabores y texturas de cada alimento en particular manteniéndose desde su preparación final hasta la entrega al usuario la cadena de frío, que sólo se romperá en el momento de la preparación por el usuario ya en su domicilio.

El papel del Ayuntamiento en este servicio será el de mediador entre el usuario y la empresa recopilando los datos de los demandantes y dándoles traslado a la misma que cerrará el acuerdo con el usuario de forma privada.

 

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