'Los Braseros' compra el edificio del Hotel Cabildo para reabrirlo en mayo
Los propietarios están llamando a los antiguos empleados para contratarlos
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J. MAIQUES / Burgos
El céntrico edificio ubicado en el número 2 de la avenida del Cid y con salida también a la calle San Juan dejará muy pronto de estar vacío. Hace apenas dos meses que el Hotel Cabildo se veía obligado a echar el cierre y, ahora, con el inicio de la temporada alta, el inmueble volverá a recuperar su uso como hotel. Si se cumplen los plazos marcados, la fecha de la inauguración será el próximo 1 de mayo, y el nuevo negocio será bautizado como Hotel Centro Los Braseros. Según fuentes del sector, la operación podría haber costado entre 700 y 900 millones de las antiguas pesetas.
Y todo esto gracias a que los propietarios del restaurante Los Braseros y del hotel que lleva el mismo nombre adquirieran, hace apenas un mes, el edificio en propiedad. Sin embargo, la mejor noticia les está llegando a los 12 empleados que estuvieron contratados en el antiguo Cabildo que, poco a poco, están empezando a recibir llamadas de los nuevos dueños para recuperar su antiguo puesto de trabajo.
A principios del pasado mes de febrero, los últimos regentes del negocio no conseguían llegar a un acuerdo con el propietario del edificio para rebajar la renta y pagar alguna mensualidad pendiente, con lo que una docena de empleados se iban a la calle. Ahora, la situación ha dado un vuelco con la adquisición del edificio por parte del matrimonio formado por Gloria González y Roberto Marijuán (propietarios de Los Braseros) que han decidido ofrecer trabajo a los antiguos empleados del hotel. «Consideramos que tiene que ser así. Nos hemos puesto en contacto con los que hemos podido. También hicimos lo mismo con el hotel que tenemos ahora en Severo Ochoa», explica Gloria.
Los trabajos para poner a punto el edificio van a un ritmo frenético. Y es que las negociaciones se dilataron más de lo previsto y los nuevos propietarios quieren, a toda costa, tener abierto el negocio para el comienzo de la temporada alta. «Estamos haciendo un esfuerzo grande porque nos hemos marcado un plazo muy corto. Iremos adaptándolo poco a poco a nuestra decoración y a nuestro modelo de trabajo», asegura.
Ya tienen pintadas las líneas maestras de lo que será el Hotel Centro Los Braseros. A diferencia de con los anteriores regentes que no daban uso a la cocina, el nuevo negocio tratará de sacar partido a la cafetería, el restaurante y los banquetes. «Queremos mantener la misma línea de los otros negocios. Apostamos por la cocina francesa y vasco-mediterránea», explica la empresaria.
Una vez conseguido lo más importante (ponerlo en marcha), los cambios vendrán poco a poco. «Y es que, «cuando estamos en temporada solo tenemos tiempo para trabajar. Iremos poco a poco. Queremos poner nuestra decoración que, personalmente, es muy bonita, con paredes de tela y un mobiliario muy clásico».
La inauguración de este nuevo hotel hará que, si las cosas van bien, no sólo se contrate al personal que perdió su trabajo hace unos meses. Y es que, tal y como anuncia Gloria, «al principio cubriremos los puestos y luego, imagino y espero, que nos reforzaremos más», afirma.