Una comisión de 10 expertos tutelará todas las acciones de la Capitalidad

M. R. / Burgos

A falta de poco más de diez días para que Burgos comience de forma oficial como Capital Española de la Gastronomía, las felicitaciones y la alegría por la consecución de esta distinción se mezclan ya con los trabajos para desarrollar las cerca de 50 actividades vinculadas a la capitalidad.El Fórum acogió ayer el primero de los pasos con la firma de un protocolo de colaboración entre el Ayuntamiento, la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet) y la Federación Española de Hostelería (FEHR).

Un acuerdo que servirá para «colaborar en la organización de actividades relacionadas con la Capitalidad», según apuntó el alcalde, Javier Lacalle, así como sellar el compromiso de que la ciudad aportará 125.000 euros por la «difusión de Burgos como Capital Española de la Gastronomía». La firma de este protocolo sirve también para «acreditarnos de forma oficial como responsables de este título», e iniciar lo que calificó como un «reto apasionante». En enero se llevarán a cabo diversos pasos para desarrollar el proyecto, como la constitución de una comisión de diez personas que se encargarán de «tutelar todas las acciones del año». También se firmará un acuerdo con la Junta que, aunque aún no está cuantificado económicamente, tendrá un doble efecto. Por una parte, una aportación económica «sustancial» y otra en «especie», a través de «acciones muy concretas que tendrán un montante económico muy elevado». La presencia en 'Madrid Fusión' o en Fitur, con un 'stand' propio serán otras de las acciones que se realizarán en enero y que ayer recordó Lacalle.

La firma del protocolo sirvió también para plasmar, a través de una foto de familia, la implicación en un proyecto que es «de todos» y especialmente de «los hosteleros que estáis trabajando en el día a día». El presidente de FEPET, Mariano Palacín, confesó que desde que estuvo en 'Devora, es Burgos' «tenía muy claro» que la ciudad sería elegida Capital Española de la Gastronomía. El presidente de la Federación Española de Hostelería, José María rubio, quiso felicitar «especialmente al sector hostelero» por una elección que fue «unánime». Tras la emisión de dos vídeos, uno de ellos con la felicitación a la ciudad de dos cocineros con tres estrellas Michelín, Quique Dacosta y Andoni Luis Aduriz, se realizó la foto de familia.