BURGOS GASTRONÓMICO
Miriam Jimeno semifinalista Concurso Nacional de Sumilleres
La sumiller de Restaurante Raíz (Roa de Duero) se sitúa entre los diez mejores de un evento celebrado en Santander
MARTA CASADO / Burgos
Burgos ha estado presente en el Concurso Nacional de Sumilleres, celebrado ayer en Santander. La Asociación de Sumilleres de Burgos estuvo representada entre la organización por su presidenta, Alba Nelly Rosso y entre los 26 participantes por Miriam Jimeno del hotel-restaurante Disfruta Raíz, ubicado en Roa de Duero. «Ha habido representación burgalesa hasta la final de tres», manifestaba satisfecha Nelly Rosso. Junto a Miriam también participó Miguel Cabestrero, sumiller de Aranda de Duero. «Ha habido un nivel altísimo había sumilleres de restaurantes de primer nivel como el de Can Roca y Mugaritz que preparan esta cita durante meses así que el resultado alcanzado por Miriam ha sido muy bueno», aseguraba la representante de los sumilleres burgaleses. En concreto quedó en las semifinales entre los diez primeros.
Las pruebas superadas hasta la final fueron un examen teórico de 50 preguntas de descripción. Una cata a ciegas de vino blanco y tinto marcando los pasos de la cata e intentando adivinar el vino y la uva confeccionada. También superó la identificación de productos. Los tres finalistas se midieron a otras tres pruebas más marcadas por un Rapitest de preguntas y respuestas inmediatas, un maridaje y una decantación que dio al ganador.
El evento se organizado en el Paraninfo de la Magdalena y ha sido una de las razones por las que la Cata a ciegas prevista para el próximo 20 de octubre en La Galería se ha pospuesto. «Es una cita que mantenemos pero nos hemos visto obligados a retrasarlo por el retraso de la vendimia que obligaba a gran parte del jurado a estar presentes en sus bodegas para el trabajo contrarreloj de estos días», apuntó la presidenta de los Sumilleres de Burgos.