La fiesta de los titos perfuma Gamonal

Los 33 cofrades de San Antón llevan todo el año esperando su fiesta mayor, como cada 17 de enero, esta festividad implica un trabajo muy duro para que todo esté listo y servir los tradicionales titos a todo el que se quiera acercar a Gamonal a compartir con ellos este día de fiesta. Llevan casi diez días picando unos 400 kilos de cebolla, 300 kilos de ajos, 100 de pimentón dulce y otros tantos de picante, 400 de pimientos, cuatro sacos de laurel, 220 litros de aceite de oliva. Ingredientes imprescindibles en la receta tradicional de los titos.Esta madrugada ya estaban despiertos a las seis de la mañana, listos para hacer los sofritos y a las siete y cuarto, con ayuda de las mangueras de los bomberos, llenarán los 200 litros de cada una de las 17 calderas para iniciar la cocción de los titos, que tardan cinco horas en estar en su punto. «Usaremos 2.200 kilos de titos de Villasilos, cultivados de manera expresa para la fiesta de San Antón», comentó el secretario de la cofradía Miguel Vallecillo.A las 12.00 horas se celebrará la misa en honor al santo en la iglesia parroquial de La Antigua. Según la tradición, los actos religiosos los preside la Cofradía de San Antón, representada por su prior que este año es Vicente Rivas con insignias, y los cofrades que puedan dejar las ollas burbujeantes para asistir a la ceremonia, lo harán con sus velas encendidas. Al final del acto religioso, el párroco de Santa María la Real y Antigua de Gamonal, Domiciano Juarranz, bendecirá, antes del reparto de los titos, a los animales que portan los vecinos del barrio ya que como es sabido, San Antón es el patrón de los animales.El reparto de los titos que suele tener lugar alrededor de las 13.30 horas, pero desde primera hora de la mañana, muchos los vecinos se acercarán y harán cola para ser de los primeros en recibir su ración.Esta cofradía tiene una historia centenaria; este año cumplen 513 años y el origen de esta tradición tan burgalesa hay que encontrarlo en la regla de fundación de la Cofradía que versa en sus fundamentos sobre la proyección de atención al pobre, al necesitado y al enfermo. De este acto de caridad se ha pasado a un acto más festivo del que el barrio de Gamonal se siente muy orgulloso. «Vamos a repartir unas 22.000 raciones para todo aquel que venga a celebrar la fiesta con nosotros», añade Vallecillo.La fiesta de los Titos cuesta a la cofradía poco menos de 15.000 euros que financian sea a través de una pequeña contribución del Ayuntamiento, sea a través de las cuotas de los cofrades y de la tradicional rifa de dos cerdos.Este año, los que quieran probar suerte tendrán de tiempo hasta las 20.30 horas en la que se realizará el sorteo, para comprar su participación en la rifa.Más información en edición escrita