Andoni Luis Aduriz «emocionado» con los yacimientos

El chef Andoni Luis Aduriz y un equipo de 9 personas del restaurante Mugaritz participaron ayer en una visita espec ial por los yacimientos de Atapuerca guiados por los codirectores Eudald Carbonell y José María Bermúdez de Castro. Esta visita se enmarca en una estrategia de la Fundación burgalesa para «establecer asociaciones, convenios y relaciones con personas que se expresan en el mundo de la evolución, del arte o del deporte».Tras el acuerdo alcanzado el año pasado con El Bulli y Ferrán Adriá, le ha seguido el paso el cocinero vasco que, este año, plantea una experiencia sensorial en su cocina donde se come, se chupa y se muerde sin cubiertos. «Muchos creen que la propuesta es genuina, pero no solo estamos explorando, ver las reacciones y lo que provoca en la gente, después ya sacaremos nuestras conclusiones», explico el cocinero vasco que se mostró «emocionado» por pisar Atapuerca.«Estuve hace unos años en el Museo de la Evolución y me impresionó me parece una visita obligada para quien esté interesado en saber como hemos llegado a ser cómo somos».Destacó el interés que en el Mugaritz tiene la investigación y su colaboración con centros universitarios americanos y la Fundación de El Bulli al mismo tiempo que mostró su disposición en utilizar la plataforma mediática y de atención que tiene en su cocina para dar a conocer proyectos como el de Atapueca.Eudald Carbonell también aprovechó para entregar un ejemplar de la publicación ‘Paleo recetas’ al chef vasco.