El Salero de Poza alcanza una producción de 40.000 kilos de sal

Bajo el método tradicional que implantaron los romanos hace más de 2.000 años, Poza ha conseguido alcanzar este año una producción de sal de 40.000 kilos. Una vez extraída, no se localiza en los mercados habituales, ya que una gran parte se comercializa a través del colectivo Amigos de las Salinas, que de esta forma financia las actuaciones de recuperación del salero de la localidad.El presidente de la asociación, Narciso Padrones, califica este año que concluye como «insatisfactorio al no poder haber alcanzado los objetivos marcados». A su juicio, el principal problema guarda relación con «los daños causados por el durísimo invierno» que afectaron a «partes ya recuperadas», lo que obligó a retrasar los trabajos previstos.Pese a ello, el presidente del colectivo se muestra muy satisfecho por la calidad de la sal extraída, que ha coincidido con la concesión del pertinente registro sanitario para su venta. Padrones destaca «el cambio de la imagen de los envases con la inclusión del azul del cielo de Poza», gracias a lo cual se promociona directamente a la villa salinera. En cuanto a los contratiempos surgidos para avanzar en la recuperación del complejo salinero, Padrones es optimista «pese a las limitaciones económicas» que conlleva el inicio de las intervenciones proyectadas para el próximo año.En este sentido, el principal objetivo de los Amigos de las Salinas es construir dos granjas completas con todos los elementos necesarios para estar operativas en una superficie municipal de 20.000 metros cuadrados. En ellas se construirían los pozos, cañas, arquetones y eras que en sus tiempos podían producir hasta 1.000 kilos de sal al día. De esta forma, prevalecería el sistema de extracción de sal en Poza a partir de modelos y materiales exclusivamente autóctonos y de la época. Por ello se pretende reconstruir las eras con arcilla, tierra y madera debido a que el cemento no llegó a la explotación hasta muchos siglos después.Esta fórmula se mantendría en la totalidad del proyecto empleando los materiales existentes en la zona como piedras para muros, pozos, cañas e incluso pellejos para la extracción de la salmuera. Precisamente este empeño en utilizar materiales autóctonos fue premiado por la Diputación Provincial en el apartado de Medio Natural concedido al Ayuntamiento de Poza este año.El principal motivo por el que la asociación aboga por este importante proyecto se basa en que las salinas de Poza constituyen un ejemplo «único no solo en Castilla y León, sino en España y el mundo, por su método de extracción de sal», recuerda Padrones.