El Salero de Poza ha proporcionado 22.000 kilos de sal de alta calidad

La antiquísima producción de sal de Poza ha alcanzado este año una producción por encima de los 22.000 kilos, extraída con el método tradicional que implantaron los romanos hace más de dos mil años. Cabe recordar que este producto no está en los mercados habituales sino que una importante parte de la misma es vendida por el colectivo de Amigos de las Salinas, con lo que financian las actuaciones de recuperación del salero pozano.El presidente de la asociación de Amigos de las Salinas de Poza, Narciso Padrones, se mostró confiado con que el próximo año se pueda «avanzar el proyecto para la recuperación del complejo salinero pozano, aún en sus primeros estadios», recordó. Padrones señaló como una de las actuaciones prioritarias, la recuperación del muro de la entrada a las salinas, «tanto por seguridad como por dar una mayor vistosidad al lugar para los que las visitan».Así mismo, el presidente del colectivo se mostró satisfecho por la calidad de la sal extraída y la larga campaña que ha permitido la meteorología este año. Además, y pese a los contratiempos surgidos para avanzar en la recuperación del complejo salinero, se mostró optimista «a pesar de las limitaciones económicas» de iniciar el próximo año las intervenciones proyectadas.Materiales autóctonosRecuerda que éstas tienen como objetivo construir dos granjas completas con todos los elementos necesarios para ser operativas en una superficie municipal de 20.000 metros cuadrados. En ellas se construirían los pozos, cañas, arquetones y eras, que en sus tiempos podían producir hasta 1.000 kilos de sal al día, mostrando el sistema de extracción de sal en Poza utilizando modelos y materiales exclusivamente autóctonos y de la época.Por ello se pretende reconstruir eras con arcilla, tierra y madera dado que el cemento no llegó a la explotación hasta muchos siglos después. Esta fórmula se mantendría en todo el proyecto, al emplear materiales existentes en la zona como son las piedras para muros, pozos, cañas incluyéndose el uso de los pellejos para extraer salmuera.Precisamente, el empeño en emplear materiales autóctonos fue premiado por la Diputación Provincial en el apartado de Medio Natural concedido al Consistorio de Poza, como esencial respaldo en la recuperación de las salinas.El principal motivo por el cual desde la asociación -que cuenta con 300 asociados-, se aboga por este importante proyecto, se basa en que las salinas de Poza «son un ejemplo único no solo en Castilla y León sino en España y el mundo por su método de extracción de sal».Y pese al incuestionable valor histórico y etnográfico del complejo salinero desde hace varios las inversiones de la Junta han sido nulas asumiendo los costes de mantenimiento y las mejoras realizadas las arcas locales y la asociación con fondos propios.Lógicamente la recuperación a gran escala del salero pozano resulta inviable por su altísimo coste económico y su posterior mantenimiento por lo que se trabaja en una parcela de titularidad municipal de 20.000 metros cuadrados.