El ministro de Agricultura recibe el diploma de la IGP de la morcilla
Luis Planas recibió ayer el certificado de manos del comisario europeo Phil Hogan, tras una reunión celebrada en Luxemburgo
El ministro (dch.) recibió el diploma de manos del comisario europeo (izq)-ECB
El reconocimiento internacional del producto ‘estrella’ de la gastronomía burgalesa, la morcilla, sigue dando pasos adelante. Así, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, recibió ayer en Luxemburgo de manos del comisario de Agricultura y Desarrollo Rural, Phil Hogan, el diploma que reconoce la nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Morcilla de Burgos’.Tras varios años de gestiones desde que comenzó a fraguarse la tramitación nacional de dicho reconocimiento, la IGP se inscribió en el Registro Comunitario de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas el 5 de septiembre del presente año.Pasa así a formar parte de un selectivo grupo dentro del cual en España «se encuentran actualmente con la reciente inscripción de la IGP ‘Morcilla de Burgos’, 17 productos cárnicos de calidad diferenciada registrados en la Unión Europea (UE)», detallaban ayer fuentes ministeriales a través de un comunicado.Remarcan, asimismo, que «la IGP ‘Morcilla de Burgos’ ampara un producto cárnico obtenido mediante embutido y posterior cocción en cuya elaboración se utilizan cebolla horcal, manteca o sebo, arroz, sangre, especias y sal.Una de las cualidades específicas que hacen el producto diferente se debe a la utilización de la cebolla horcal, también denominada matancera o de matanza, que se ha cultivado tradicionalmente en la provincia de Burgos», afirman.Tras publicarse en septiembre dicha decisión de la UE, se marcaba el inicio de la obligación de todos los productores que quieran contar con dicho marchamo, del cumplimiento de una serie de requisitos. «Todos ellos de obligado uso al marcarlo así la legislación desde hoy mismo, lo que supone dar certificación a un producto de gran calidad», comentó entonces Roberto Da Silva, impulsor de la lucha por este reconocimiento desde la Asociación ProIGP Morcilla de Burgos que preside.Éste recordó que, de esta manera, la ‘morcilla de Burgos’ se suma a las 68 las figuras de calidad ya existentes en Castilla y León.