El pequeño pueblo de Burgos corazón de la Bureba

La Bureba es una de las comarcas más homogéneas de la provincia de Burgos. Y Aguilar de Bureba, es su Corazón. Esta pequeña localidad ubicada a una altitud de 688 metros. En la cuenca del río Oca, esconde algunas curiosidades. 

El pueblo se abre paso a la llanura dejando en alza a la ermita de San Guillermo. Siendo villa de realengo consiguió estar en la órbita de la capital burebana, ya que a principios del siglo IX una marea de gentes eligen Aguilar como destino, ya sea por su cereal, vino o cordero.

Su nombre consta en los cartularios de Oña desde el año 947, dando nombre al actual como “in rivo de Aquilar, latus via de Aguilar”, lo cual significa, “lugar de águilas”, debido al gran número de esta especie.

Fray Valentín de la Cruz, historiador y carmelita, afirma que hubo dos escudos en el pueblo, por lo menos hasta 1890. Uno de ellos contenía una torre almenada sobre un monte (la colina en la que se ubica la actual ermita de San Guillermo). El otro tenía un águila completamente estirada, con las garras marcadas y mirando hacia la derecha.

Este mismo historiador calificaba al pueblo como levítico, bondadoso y tradicional. Debido a que en 1960 fue uno de los pueblos con más religiosos y sacerdotes. Y conserva tradiciones antiguas que en otros pueblos se han perdido.

Una de las más importantes es la de los Ejercicios de San Francisco. Solo se celebra los sábados de Cuaresma, y es una representación realista de la pasión de cristo en la que se involucra todo el pueblo.

Otras de las tradiciones que se siguen celebrando es la Fiesta del Rosario, el día de Santo Domingo, con procesión hasta la ermita y ofrenda de frutos.

Entre las tradiciones profanas de esta localidad, el juego de las chapas es una de ellas. Este juego se celebra en las fiestas patronales del pueblo, celebradas a finales de mayo de cada año. Este juego consiste en lanzar dos monedas apostando dinero. Y una de las costumbres más conocidas entre los niños es el día de la tortilla.

Aguilar de Bureba llegó a ser un importante productor de vino Chacolí (Txacoli), cosecha de sus propios viñedos que se extendían por gran parte del territorio, este vino se mantenía en buen estado gracias a las 30 bodegas, 2 lagares, las 71 cubas y los 11 toneles, en total la cavidad era de 4.336 cántaras. Actualmente, se sigue elaborando vino, pero en menos proporciones.

Requiere de especial mención la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, declarada Monumento Histórico-Artístico desde 1983, una joya del románico, aunque con varios estilos posteriores. Un templo de una sola nave y de planta de cruz latina. Uno de sus elementos más icónicos y originales es la decoración de los canecillos, con un ave descabezada y una cabeza con bonete cónico. También algo de lo más llamativo y valioso del templo son los relieves de los capiteles del arco triunfal. El interior destaca por su retablo mayor de estilo barroco-rococó. Esta iglesia pasó por una restauración, debido a filtraciones que afectaron al retablo y temor al derrumbe del tejado.