Los hosteleros premiarán las mejores tapas durante la feria de San Pedro

N. E. / Burgos

Responsables de la Federación de Hostelería se muestran partidarios de continuar premiando las mejores creaciones culinarias de los participantes en la nueva edición de la Feria de Tapas de San Pedro, a pesar de que el Ayuntamiento ya ha anunciado que no habrá concurso gastronómico similar al que se convocaba en otras ediciones.

La idea de los hosteleros es incentivar a los cocineros para que presenten pinchos de calidad con la intención de que no decaiga el nivel de las tapas con respecto a las que se presentaban en años anteriores. De esta manera, consideran que también repercutirá en la imagen exterior de la Feria de Tapas que podrá seguir atrayendo tanto a burgaleses como a gente de fuera que se interese por la cita gastronómica.

La Federación de Hostelería quiere seguir adelante con los premios, independientemente de que las bases de la convocatoria, que fueron aprobadas hace escasas dos semanas por el Instituto Municipal de Cultura y Turismo (IMCT), no incluyeran el concurso gastronómico.

Esta es la principal novedad que recogía la edición de 2012 para la Feria de Tapas, que mantiene tanto el precio del pincho y bebida, así como las ubicaciones de las casetas. El concejal responsable del IMC, Fernando Gómez, explicaba ayer a este periódico que la decisión de suspender el concurso gastronómico había sido «pactada» con los hosteleros después de celebrar varias reuniones en las que se abordó esta cuestión. En este sentido, no descartaba que si, a partir de 2013, se traspasa la organización de la Feria de Tapas a la Federación de Hostelería, serán directamente sus responsables quienes establezcan las condiciones que más les interesen. Recordaba Gómez que la decisión de suspender los premios obedece a la intención de potenciar el concurso de pinchos de la Feria de San Lesmes que se desarrolla en los propios establecimientos hosteleros y, por tanto, cuentan con mejores medios para desarrollar su creatividad.