La crisis y el paro disparan la apertura de bares un 2,5% durante el último año

MARTA CASADO / BurgosEl último informe sobre Datos Económicos y Sociales de Municipios elaborado por Caja España-Caja Duero ratifica la existencia de 26 nuevos negocios de hostelería de pequeño formato en 2011. Supone un incremento del 2,5% en pleno año de crisis y sitúa a la ciudad con un total de 1.064 cafeterías y bares.También se han incrementado el número de hoteles, uno más, se han creado cuatro nuevos hostales o pensiones y tres fondas o casas de huéspedes se abrieron en la ciudad el pasado ejercicio.«No es un fenómeno nuevo, es algo que ya se ha dado en otras épocas de crisis» apuntó al respecto el presidente de la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería, Ricardo Garilleti.  Asegura que «mi impresión es que son gente que se queda en paro y montar un negocio de este tipo lo ven como una salida en muchos casos para rentabilizar la indemnización después se dan cuenta de que no es tan fácil sacar el negocio adelante», aseguró.El problema para el sector es que el número de clientes baja pero la oferta se incrementa y «quienes se dedican a esto desde siempre lo pasan mal». Por contra el número de restaurantes ha caído en 2011 en un 6%. Existen en la ciudad, según los datos recopilados en el Ministerio de Empleo y Seguridad Social para este informe, 157 restaurantes, diez menos que en 2010. «El sector de la hostelería lo está pasando muy mal y más el de restauración porque su servicio no es como la alimentación que no puedes reducirlo, es algo prescindible y lo primero que eliminan las familias de su presupuesto». Al final todos aquellos que han optado por pequeños negocios de hostelería «se dan cuenta después que no es tan fácil».