Más de 130 hosteleros se unen por la candidatura de Burgos a Capital Española de la Gastronomía

Más de 130 cocineros, medio centenar de ellos estudiantes del Centro de Formación Profesional La Flora y del María Madre, han leído un manifiesto gastronómico esta misma mañana con el que han defendido los productos y tradición gastronómica de Burgos y han mostrado su apoyo decidido a impulsar la candidatura de Burgos a Capital Española de la Gastronomía."Todos sabemos que Burgos y su provincia es una de las zonas más ricas de nuestro país en productos alimentarios y patrimonio cultural", afirman en el manifiesto que hoy han leído estudiantes de cocina frente a la escalinata de acceso al Río Arlanzón, con el Complejo de la Evolución Humana de fondo. Han defendido en el manifiesto la buena salud de la cocina burgalesa que "está llegando a excelentes niveles". "La buena salud de los restaurantes no sólo se mide en estrellas, también en clientes y Burgos los tiene". Ellos han liderado, con el apoyo de la Asociación Plan Estratégico de Burgos, la propuesta de convertir a Burgos en Capital de la Gastronomía porque "es el momento de que los cocineros y los productores se den la mano y digan, de una vez por todas, que en cualquier punto de Burgos existe una gastronomía que enamora a todo el que se acerca a ella".Ésta ha sido la primera de las acciones previstas en defensa de esta nueva capitalidad a la que seguirán, tras los sampedros, nuevas iniciativas desarrolladas por los cocineros y completadas por el Ayuntamiento de Burgos.