La Capital de la Gastronomía estará en el Salón de Gourmets de la mano de Nacho Rojo

M. R. / Burgos

Un año más, y ya es el segundo, Nacho Rojo, cocinero del restaurante La Galería, será el embajador de los productos burgaleses y de la marca de garantía de los productos de Castilla y León 'Tierra de Sabor' en el Salón de Gourmets, que se celebrará en Madrid los próximos días 8, 9, 10 y 11 de abril. En esta ocasión, tendrá un especial protagonismo Burgos Capital Española de la Gastronomía dentro del showcooking que se organizará en el stand de Castilla y León.

Los productos burgaleses tendrán un protagonismo especial. Así, el lunes 8 de abril, a partir de las 17.45 horas, Nacho Rojo ofrecerá una exhibición de cocina con las morcillas de Cardeña, el potro hispano-bretón y las alubias rojas de Ibeas. En esta ocasión, a parte de hablar de cada una de las cualidades de los productos, el cocinero burgalés elaborará una 'hamburguesa de potro Hispano-Bretón con alubias de Ibeas y nachos con tierra de morcilla'.

El martes 9 de abril desde las 12.45 horas, Nacho Rojo realizará un corte de diferentes quesos, comparando sabores y texturas. Junto a Quesos Páramo de Guzmán, empresa láctea burgalesa que presentará sus quesos curados de leche cruda de oveja y especial enlatado de aceite de oliva virgen, estarán Quesos Cerrato (Palencia) y Quesos Marsan, de León. También se enseñarán en este stand otros productos burgaleses de gran calidad como la morcilla de Embutidos Ríos, la reineta del Valle de las Caderechas y el queso de Sasamón. Se presentará un 'Pincho de morcilla Ríos en costra de cebolla, texturas de manzana y nieve de Don Pepito'. El miércoles, a las 17.00 horas, tendrán el protagonismo productos como el Lechazo de Castilla y León con Indicación Geográfica Protegida, la patata de Burgos y la lechuga de Medina, junto a las morcillas de la Ribera en Sotillo. Se picará 'Morcilla y chistorra de Burgos' y se cerrará con 'Lechazo de Castilla y León asado con pata de Burgos y lechuga de Medina'. Tras el reciente nombramiento de la marca de calidad Morcilla de Sotopalacios, Águeda González va a presentar junto a Rojo unos 'Bombones de Morcilla de Sotopalacios, chutney de pimiento, crispies de cebolla y tierra de manzana'.  

En esta vigésimo sexta edición del Salón de Gourmets se cuenta con la presencia de 1.056 expositores que han mostrado más de 30.000 productos delicatessen.