La Navidad llenará los restaurantes

D. A. M. / Burgos

La Navidad es tiempo de reencuentros y de reuniones familiares, pero también es momento para compartir mesa y mantel, no sólo con los más allegados, sino también con amigos, y como no con compañeros de trabajo. Comidas y cenas de empresa que han regresado con más de fuerza que en años anteriores a desde este fin de semana.

Esa es la previsión que se tiene desde el gremio de hostelería en la capital burgalesa para un tiempo en el que las cocinas ser epicentro en bares, restaurantes y hoteles.

Ricardo Garilleti, presidente de la Federación de los Empresarios de Hostelería de Burgos, muestra su optimismo de cara a esta época festiva y piensa que se va a vivir un cierto respiro a la crisis. «Tengo la sensación de que el sector va a contar con una buena acogida por parte del público», afirma.

Normalmente, y según varios estudios estadísticos que se encargan de observar la actividad hostelera en estos últimos días del año, los establecimientos logran ingresar el 10% de su recaudación anual. Un tiempo siempre esperado y agradecido para un sector que empieza a repuntar en este ámbito tras la llegada de la crisis  hace ya unos años.

El máximo representante de los hosteleros da razones para creer en esa mejoría, como por ejemplo que «las últimas noticias en el plano económico nos hacen ser un poco más optimistas a todos» algo a lo que añade «la paga extra de estas fechas, y en especial, la recientemente restaurada al sector de los funcionarios», medida que anunció el Gobierno hace algunas fechas. «Sin lugar a dudas estos aspectos pueden dar algo más de ambiente a estos días», añade Garilleti.

Previsiones desde el gremio de la hostelería que se confirma por parte de los propios empresarios del sector. Iñaki Sicilia, director del Hotel Rice Palacio de Los Blasones, afirma que «ya desde este fin de semana y para el próximo tenemos gran parte de los salones ocupados». Una percepción que se hace extensible desde el Hotel NH Palacio de La Merced. Este negocio, recientemente galardonado con un Sol de la Guía Repsol, cuanta con un gran número de banquetes para empresas, que como dice el director del propio hotel, Alfonso Ruiz, «estamos a tope, hasta arriba».

Una buena ocupación a la que no le va a faltar la calidad de una ciudad que agota estos últimos días como capital española de la gastronomía.

Suculentos platos que ofrecen una carta muy similar en todos los locales, tanto en la oferta, como en los precios. Menús con «un entrante, un primer plato, un segundo a elegir entre carne o pescado, postre y café», como afirma Gabi, propietario de El Polvorilla. Y en unas fechas como éstas, el cava y los dulces de Navidad no faltan.

Todo este culto al comer que cuenta con unos precios que oscilan entre los 30, del menú más barato, y los cerca de 50 euros, del más caro.

Pero además, no se puede olvidar que este fin de semana finaliza una experiencia culinaria como la que representa el ‘Miró Gastronómico’, en la que muchos grupos de trabajo o simplemente amigos, o visitantes apuntarán en su lista para poder alegrar el estómago.-Más información en edición impresa-