Vitoria será capital de la gastronomía en 2014
La sucesora de Burgos ha presentado una «unanimidad social de apoyo» y el «indiscutible prestigio y calidad de la cocina vasca»
Burgos
El jurado del galardón Capital Española de la Gastronomía, reunido ayer en Madrid, eligió a la ciudad de Vitoria-Gasteiz como Capital Española de la Gastronomía 2014, según ha desvelado el cocinero Adolfo Muñoz en un acto celebrado en el Restaurante Palacio de Cibeles. La ciudad alavesa tomará el relevo de Burgos que ha ostentado el título durante 2013.
En la votación final, la ciudad Vitoria-Gasteiz se ha impuesto a las tras candidatas Valencia (Comunidad Valenciana), Huesca (Aragón) y Sant Carles de la Ràpita (Catalunya). «Una es la elegida, pero ganan todas», ha señalado el jurado, que «anima a que la ciudad elegida realice actividades conjuntas con las ciudades que no lo han sido y que éstas sigan presentándose al galardón en ediciones futuras».
Con el reconocimiento a Vitoria, el jurado rinde homenaje «al indiscutible prestigio y calidad de la cocina vasca, tanto por su oferta tradicional como por la trayectoria de innovación y creatividad iniciada en los últimos años por sus reconocidos cocineros alcanzando los más prestigiosos reconocimientos individuales y colectivos en el mundo gastronómico». En la nota de prensa de la organización subrayan que «verdaderas leyendas gastronómicas como Juan Mari Arzak y su hija Elena, Martin Berasategui, Pedro Subijana, David de Jorge, Karlos Arguiñano y su hermana Eva, o el televisivo Alberto Chicote , confían en Vitoria y avalan públicamente la calidad de la cocina vitoriana manifestando públicamente su apoyo y compromiso con Vitoria-Gasteiz».
La candidatura de Vitoria ha sustentado su programa en «la unanimidad social alcanzada en apoyo de la candidatura de Vitoria, el Ayuntamiento ha sabido escuchar y recoger la iniciativa surgida desde el sector de la hostelería, canalizarla en forma de compacto dossier y configurar un apoyo institucional sin fisuras, que cuenta con el respaldo del Gobierno Vasco y de la Diputación Foral de Álava». Junto a este importante aval institucional, se han adjuntado más de 10.000 firmas de ciudadanos vascos recogidas a través de internet y en pliegos de firmas en los locales de hostelería, que respaldan la Candidatura.
El jurado considera que «el programa de actividades propuesto por Vitoria es imaginativo, intenso y abierto a la participación». Desde su reciente experiencia organizativa como Capital verde de Europa, declarada por la Comisión Europea, Vitoria plantea un programa cuyas claves son: Implicación ciudadana; desarrollo turístico del evento y compromiso de ejecución de los eventos programados. Así, destaca el programa de formación específico para el sector hostelero local; recuperar y promocionar el plato típico de la identidad culinaria alavesa; convertir a Vitoria en la ciudad del aperitivo; desarrollar acciones de showcookings con cocineros de las otras ciudades candidatas y las anteriores capitales; la cena solidaria, etc.
Los principales eventos previstos son: la Feria de la Trufa Negra de Álava; la semana de la cazuelita y el vino; un evento nuevo para asociar gastronomía con moda durante la Pasarela Moda Gasteiz On; la festividad de San Prudencio con sus tamborradas formadas por los cocineros y representantes de las 214 sociedades gastronómicas de Álava; la feria del perretxiko; el Día del Txakolí; la feria artesanal de la Sal de Añana; las Fiestas de La Blanca; el Campeonato Internacional de Patatas con chorizo; la Fiesta de la Vendimia en la Rioja Alavesa, la Feria de la alubia alavesa de Pobes; la semana del pintxo de Alava; el Concurso de Sociedades Gastronómica, etc.
El jurado quiere destacar el compromiso de la ciudad: «Vitoria-Gasteiz desarrollará un programa turístico específico bajo el título de Green-Gastronomic Weekends, los visitantes de la ciudad tendrán la posibilidad de alojarse dentro de la variada oferta hotelera de la ciudad, disfrutar de una cena o comida, descubrir Vitoria-Gasteiz a través de una visita turística y recorrer algunos de sus mejores locales hosteleros disfrutando de ventajas a través de una tarjeta especialmente creada para la ocasión».