Balance de un año gastronómico
La capitalidad ha prendido la mecha, se pide continuidad
Productores, cocineros y hosteleros analizan cómo ha sido para los profesionales el año de capitalidad gastronómica. El balance es positivo para todos
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MARTA CASADO / Burgos
Quedan apenas unos días para cerrar un año 2014 intenso en el ámbito gastronómico. Ser Capital Española de la Gastronomía ha dado a Burgos imagen exterior y fuerza entre sus vecinos para creer y estar orgullosos de sus propias características gastronómicas. Ahora, a un año vista, con actividades que se quedaron en el tintero pero una fuerte campaña promocional de ciudad, se ha encendido la mecha del potencial turístico de una provincia con galones patrimoniales, históricos, naturales y gastronómicos. Todos los sectores implicados piden continuidad de navegar en común por esta nueva senda abierta.
La hostelería es quien más se ha visto beneficiada por estas ráfaga de interés mediático que arrancó en el mes de enero situando a Burgos en el ráking de los rincones para no perderse en el 2013 del New York Times. Se situaba en el puesto 25 del mundo y era la única capital de España incluida en la lista.
Casi un año después los hosteleros y restauradores aseguran que la capitalidad ha permitido salvar el año. «Calculo, intuitivamente, que la ocupación entre restaurantes y hoteles ha subido un 10% por la capitalidad. Se ha mantenido especialmente el cliente de fin de semana que, además, nos ha permitido amortiguar la caída del turismo de empresa entre semana que ha bajado mucho», apunta el presidente de la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería, que engloba a restauradores y hoteleros, Ricardo Garilletti. Más información en edición impresa.