La Junta ha abierto 140 expedientes sanitarios en hostelería en 2014
Destaca el descenso registrado en las sanciones en este ámbito / De un total de 10.000 controles realizados este año, sólo se han registrado ocho propuestas de cierre por incumplimientos graves
Pesadilla en la cocina es un programa que ha puesto en tela de juicio la higiene de los establecimientos hosteleros. Más allá del show televisivo, existe la realidad de los restaurantes, comercios de alimentación, carnicerías y pescaderías que cumplen con las normas sanitarias. «Los responsables de los establecimientos son muy conscientes de la importancia de mantener las normas de higiene. Llevamos más 25 años haciendo controles sanitarios, los consumidores exigen alimentos seguros, por lo que el objetivo de la Administración es velar para que la normativa alimentaria se cumpla adecuadamente», comenta Antonio González Navarro, jefe de sección de Higiene de los alimentos y Sanidad Ambiental de la delegación de Burgos de la Junta.
En Burgos y provincia hay setenta inspectores sanitarios dedicados a realizar, anualmente, unos 9.500 controles en establecimientos alimentarios: en restaurantes, en empresas de elaboración de alimentos, comedores escolares, de empresa y hospitales. «En algunos casos, las inspecciones se realizan una o dos veces al año, pero en actividades de riesgo como pueden ser comedores infantiles o de hospitales los controles son más frecuentes», comenta González Navarro. Más información en edición impresa