Los chefs de Burgos enseñan a devorar en diez clases magistrales

N. E. BURGOS

Diez cocineros burgaleses impartirán una decena de clases magistrales para 250 burgaleses que quieran dar rienda suelta al ‘chef’ que llevan dentro. Los talleres, que son una de las nuevas actividades programadas para ‘Devora, es Burgos’ en esta cuarta edición, se impartirán en la Escuela de Hostelería de La Flora a partir del próximo lunes 9 y hasta el día 20 de marzo.

A fuego lento, la Asociación de Cocineros de Burgos (Acorebu) irá caldeando la cocina para cuando llegue el fin de semana gastronómico, los días 21 y 22 de marzo. Cada una de las clases magistrales tiene una aforo máximo de 25 personas por lo que todos aquellos ‘cocinillas’ interesados en conocer de cerca la experiencia de los diez chef deberán hacerse con la entrada en las taquillas del Teatro Principal. Cada curso intensivo, en horario de 18.30 a 20.15 horas, tiene un coste de 15 euros.

Los talleres ‘Aprende a devorar’ tendrán cada uno de ellos un maestro y una temática diferente. Se hablará de tapas, del producto burgalés, del maridaje y también de tradición renovada, así como de la fusión de la cocina japonesa y burgalesa. El concejal responsable del Instituto Municipal de Cultura y Turismo (IMCT), Fernando Gómez, presentaba ayer esta nueva actividad gastronómica, acompañado de cocineros, así como de la profesora Sagrario Ayuso, de la Escuela de Hostelería de La Flora. El edil agradecía la participación de los cocineros de Burgos que se han implicado en este proyecto y que desvelarán «algunos de trucos» en una iniciativa que busca enseñar a divertirse en la cocina.

Según explicaba el presidente de Acorebu, Cucho Iñíguez, se ha buscado esta alternativa a las demostraciones que se organizaban otros años con la intención de que el público pueda estar más cercano al cocinero, que pueda conocer las recetas, así como resolver sus dudas. Por su parte, Pablo Cófreces, del restaurante Ojeda, explicaba que este formato de taller con 25 alumnos es una propuesta interesante que propiciara «que todos nos divirtamos».

El edil de Cultura explicaba que todos los participantes recibirán un delantal de recuerdo de su paso por estos talleres y dos de ellos podrán ser ayudantes en la ballata de chefs (Top War Chef, El duelo final) que se desarrollará el domingo 22 de marzo.

Durante la presentación de esta actividad, Gómez indicó que las visitas a la web (burgos25.com) alcanzaban a fecha de ayer las 33.500 páginas visitadas. Durante los próximos días, se esperan mayor repercusión ya que ayer se hacía público un nuevo vídeo promocional del ‘Devora, es Burgos’ que invita a los ciudadanos a sacar al público «su lado chef». Además de las visitas desde la provincia burgalesa, Madrid, Barcelona, Valencia y Valladolid, se unen otras desde países como Francia, Reino Unido, Brasil y Alemania.Congresos

Por otro lado, el concejal explicó que durante las últimas visitas a ciudades de Alemania y Suiza para presentar Burgos como ciudad de congresos, ha surgido la posibilidad de participar en un congreso de hispanistas en una universidad alemana. Durante la visita a Frankfurt, en la que estuvo presente la vicerrectora de Relaciones Internacionales de la UBU, Elena Vicente, se han cerrado unas reuniones relacionadas con el turismo idiomático en la Universidad de Heidelberg. «Entre hoy y mañana se va a decidir si Burgos podría estar presente en este congreso de hispanistas alemanes, el próximo 20 de marzo. La idea sería llevar algo relacionado con el origen del castellano en Valpuesta», añadió.