Burgos como modelo de ‘Gastronomic city’ europea

Unos 18 meses de trabajo han dado por fin su fruto, y es que el Ayuntamiento de Burgos se ha afanado en posicionar a la ciudad en el marco internacional de las gastronomía. Aún queda un fin de semana entero dedicado al ‘Devora, es Burgos’ y ya se clausuran, por otro lado, jornadas paralelas dedicadas a este mismo ámbito. Así pues, ayer tuvo lugar en la Sala Polisón del Teatro Principal, la conferencia final de ‘Gastronomic Cities’, una iniciativa propuesta por la European Regional developement Fund y Connectic Building Successes Urb Act, ubicada dentro del programa Urbact II, en colaboración con el Ayuntamiento de Burgos. Con él se busca el intercambio de experiencias gastronómicas entre los distintas ciudades de la UE, para un desarrollo sostenible de las mismas.

«La cocina se consolida como uno de los ejes fundamentales de promoción y difusión de la ciudad», confirmó el alcalde. Su éxito ha propiciado que se desarrolle esta iniciativa pionera dentro de la UE, que se presentó en el año 2013 y en la que hay una colaboración directa de los fondos europeos.

El programa constaba de dos partes. Por un lado, ha servido para trasladar todas las experiencias gastronómicas de Burgos, al resto de ciudades de Rumanía, Italia, Grecia e incluso, dentro de España, como es el caso de Cataluña, con Hospitalet de Llobregat. Todas ellas han emulado de alguna forma, actividades como el Devora. De ahí, la necesidad de «mantener esa relación estable y de intercambio de estas prácticas», confirmó Javier Lacalle.

En segundo lugar, las conferencias han servido para evidenciar los pasos que puedan ser mejorables dentro de esa proyección gastronómica. Una ejecución, donde los hosteleros tiene una mención especial, por su compromiso, ya que han sido los que más han hecho al interactuar con otros países y permutar conocimientos. Compras top chefLos top chef Antonio Arrabal y Miguel Cobo realizaron ayer en Carrefour la compra de los productos para la prueba ‘Top War Chef-El duelo final’, cuya segunda edición regresa mañana, a partir de las 17.30 horas en el Fórum, dentro del ‘Devora, es Burgos 2015’. La principal novedad de este año será la de instalar un confesionario en el ‘backstage’ donde los chefs podrán comentar al público asistente sus opiniones sobre la marcha de la competición y sus compañeros, tal y como ocurre en el programa televisivo Top Chef. Se trata de uno de los momentos más espectaculares del ‘Devora, es Burgos 2015’, que se celebra desde ayer y hasta el domingo.