Desde iRedes al Anapurna y cocina liofilizada de menú

Plato fuerte para arrancar el V Congreso Iberoamericano de Redes Sociales iRedes de Burgos. La alta gastronomía del futuro, alimentos liofilizados que vuelven a su estado natural con agua caliente, es una de las nuevas tecnologías gastronómicas diseñadas por Jordi Roca para la expedición de Carlos Soria al Anapurna. Si la nieve no está físicamente en Burgos se trae, por cables y dispositivos electrónicos. Una fuerte ventisca caía hacia las 12 del medio día (hora en España) en el campo base del equipo  montañero Carlos Soria  y los asistentes a iRedes pudieron casi sentirlo en un Auditorio lleno. Mejor ejemplo de los beneficios de las redes sociales que conectan dos puntos tan distantes y alejados no pudieron elegir los organizadores de un evento que afronta su consolidación con 60 ponentes y más de 400 participantes. «Es un orgullo contar con un acontecimiento tan relevante que se ha consolidado y que significa para la ciudad no sólo actividad económica sino, también, una proyección fantástica de Burgos en el exterior», resumió el alcalde, Javier Lacalle, en la inauguración del evento.Uno de los directores del evento, José Luis Orihuela, destacó que «es uno de los congresos más completos del 2.0 en España con mesas, charlas, ponencias magistrales y diálogos que demuestran que la sociedad cambia gracias a las tecnologías».La prueba de los alimentos liofilizados que vuelven a la vida gracias al agua caliente, con el que completan su dieta en condiciones de supervivencia Soria y su equipo, tuvo lugar en el escenario. Algunos asistentes pudieron probar  tortilla de patata, guacamole, jarrete y arroz con leche.Y es que la ciencia es una parte más de la alta cocina y en divulgación científica mucho tienen que decir las redes sociales. ‘La divulgación de la ciencia en las redes sociales’, contó con la participación de Antonio Martínez, editor de ciencia en Vozpópuli; Marta Borruet, jefa de gabinete del Departamento de Salud del Gobierno de Navarra; Clara Grima, catedrática del Departamento de Matemática Aplicada I de la Universidad de Sevilla; y Fernando Fernández, director TIC de la Sociedad Española de Cardiología. La moderadora fue América Valenzuela que presentó el evento. En este sentido, en cuanto al feedback, explicaron que uno de los grandes retos es «involucrar a los profesionales». Grima señaló que «la divulgación la hago como me da la gana en mi tiempo libre y, si detecto algo que está corriendo en la red, lo denuncio». Por su parte, Martínez aseguró que «a los periodistas les ha costado mucho entender la relación con el lector que ha cambiado y es que hay que estar dispuestos a escuchar».