Más de 1.200 personas disfrutaron de un asado al estilo ‘burduntzi’

Más de doce horas fueron necesarias para asar una ternera de más de 200 kilos de peso que la Asociación de Hosteleros y Comercio Burgos Centro repartió entre cerca de 1.200 personas, a partir de las ocho de la tarde, en una acto que se convirtió en la novedad del Fin de Semana Cidiano y que atrajo la mirada curiosa y el estómago hambriento de locales y visitantes.

A las siete de la mañana, Luis, responsable del evento, y su compañero se encargaron del asado de la ternera, un acto del que es creador Karlos Ibarrondo, asador profesional que da soporte a las múltiples creaciones que surgen en torno al burduntzi, técnica de asado de las piezas en canal, cocinadas sobre las brasas del carbón vegetal a fuego lento y constante.