El «interés por lo ecológico» crece a pasos agigantados
La Feria de la Biodiversidad vuelve a llenar el Espolón de «consumidores concienciados»
Muchas familias aprovecharon el buen tiempo para hacer compras saludables gracias a esta feria organizada por UCCL.-RAÚL G. OCHOA
Si uno repite es porque merece la pena. Es lo que les ocurre quienes se dan cita cada año en la Feria de la Biodiversidad, todo un clásico de octubre en el Paseo del Espolón gracias al empuje de la Unión de Campesinos de Castilla y León (UCCL) en defensa de los pequeños productores que anteponen la calidad al rendimiento económico.Cada edición supone un nuevo salto hacia la sostenibilidad. Prueba de ello es que en esta entrega más de la mitad de los puestos fueron íntegramente ecológicos. No es casualidad, sino una suma de factores que invitan a un futuro más esperanzador. Por un lado, según reconocía el presidente de la organización en Burgos, Félix Arribas, la provincia ha registrado en los últimos años un «incremento de productores» que dejan a un lado los fitosanitarios. Por otro, «el consumidor se está concienciando» de que la comida es sinónimo de buena o mala salud en función de su procedencia y calidad, de ahí que cada vez haya «más demanda».Cierto es que muchos de los asistentes se guían por una filosofía que apela a la defensa del suelo para asegurarse productos saludables en el plato. Pero también se congregaron «muchos curiosos» que no dudaron en conocer un poco más a fondo las ventajas que ofrece el consumo sano y responsable con el medio ambiente.Casi todos los puestos hicieron su particular agosto en octubre, ya que la gran variedad de productos desplegada no dejaba demasiado lugar a la competencia. Aún con todo, Arribas reconocía que aquellas casetas con «mejor presentación» arrastraron «más público». En cuanto a la oferta gastronómica, parece ser que unos productores de aceite de oliva procedentes de Granada encandilaron a buena parte de los presentes, quienes no obstante también se dejaron seducir por otros manjares como verduras, panes o quesos.«Una vez al mes»
El presidente del Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León, Juan Senovilla, comprobó in situ el auge de lo ecológico en Burgos durante la feria. Sorprendido por la acogida del evento, comentó con Arribas que «habría que hacer esto más veces». Y hablando y hablando... Ambos llegaron a la conclusión de que pudiera ser viable organizar «un mercadillo una vez al mes» debido al «tirón» de la iniciativa.Claro está, sería necesario contar con un permiso de venta ambulante, pero el presidente de UCCL se mostró convencido de que los productores «se lo plantearían» dado su «interés» por establecer un evento «estable» que no se limite al mes de octubre.