Los hosteleros plantean precios al alza para el próximo ‘Devora’
Creen que podría estudiarse una pequeña subida para incorporar más establecimientos a la cita
Los pequeños cocineros en las actividades organizadas durante la última edición con la chef Isabel Álvarez.-ISRAEL L. MURILLO
Los hosteleros de Burgos mantuvieron ayer una reunión para concretar los primeros aspectos de cara a la próxima cita gastronómica conocida como ‘Devora, es Burgos’. La concejal responsable de Turismo, Carolina Blasco, ya adelantó hace unas semanas con motivo de la presentación de los datos turísticos del verano, que se estaba preparando un programa, para los días 19 y 20 de noviembre, vinculado a la creatividad, para conmemorar el título concedido por la Unesco a Burgos como ‘Ciudad Creativa de la Gastronomía’. Sin embargo, los hosteleros tenían dudas sobre la celebración de este evento que quedaron ayer resueltas con la confirmación de las fechas y de los preparativos.
Así lo aseguraba Luis Mata, representante de la Federación Provincial de Hostelería, que concretaba que están barajando un ajuste al alza de los precios de las habitaciones, de los menús y de las tapas con la idea de que se apunten más establecimientos que en anteriores ediciones. «Hay que amoldarlo para mejorar la rentabilidad y, a la vez, la calidad de los productos hoteleros que se ofrezcan a los visitantes y a los burgaleses», explicaban los hosteleros, que hablaban de «un pelín de subida», aunque las cantidades se concretará en los próximos días.
En las ediciones anteriores del ‘Devora’ se ofrecían habitaciones de hotel por 50 euros (habitación doble), menús a 25 euros y tapa con consumición a 2,5 euros. Se jugaba con la cifra promocional de 25 euros por persona en los establecimientos y ahora desde la Federación consideran que habría llegado el momento de una pequeña subida en la idea de aumentar la oferta al público e incluso mejorar las calidades de menús y tapas.
En cuanto a las actividades, los hosteleros comentaban que desde la Asociación Plan Estratégico se están encargando de la programación con la idea de mantener aquellas cuestiones que mejor funcionaban entre el público y presentar alguna novedad.
A finales de septiembre Carolina Blasco comentaba la posibilidad de desarrollar durante ese fin de semana un mercado de productos autóctonos con el fin de promocionar las marcas de calidad que existen en la provincia burgalesa. Este 2016 se ha aplazado en varias ocasiones la cita del ‘Devora’ que se había consolidado en la semana anterior a las vacaciones de Semana Santa. Sin embargo, en el mes de marzo quedó definitivamente aplazado por cuestiones de liquidez económica para la organización ya que el Ayuntamiento no había realizado el ingreso presupuestario de este año a la Asociación Plan Estratégico. Después de barajar varias fechas, como abril e incluso antes de San Pedro, se decidió dejarlo para noviembre.