«Una rubia siempre es de trago más fácil»

Pregunta- ¿Es de rubia o de morena?

Respuesta- De rubia. Me imagino que me preguntas por la cerveza... A mí las negras no me disgustan, pero me cuesta beberlas, una rubia siempre es de trago más fácil.P.- ¿Es el presidente el más verde de la Asociación de Cerveceros Caseros de Burgos?

R.- Si no el más, de los más verdes, sí. Nosotros llamamos verde al lúpulo y están de moda las cervezas muy lupuladas, las IPA, y somos muy de verde, pero mucho.P.- ¿El viaje más exótico ‘by Birratours’ los llevó a?

R.- Donde mejor lo pasamos fue en Cantabria. Visitamos las fábricas de Dougall’s y La Grúa. Hicimos noche en Santander y recorrimos sus bares de cerveza artesana.P.- ¿Cuándo se arrepintió de ser infiel?

R.- Nunca.P.- Siempre lo ha hecho a gusto y a sabiendas...

R.- Sí.P.- Su trago más amargo ha sido...

R.- No he tenido muchos desengaños ni malas pasadas en la vida.P.- ¿Y el más dulce?

R.- Mis viajes de buceo. Esos sí son exóticos. Últimamente es lo que más alegrías me ha dado, incluso más que la cerveza.P.- ¿Y a qué sabe la cerveza en el fondo del mar?

R.- No he visto beber cerveza, pero sí champán. Habrá que probar, que la cerveza es carbónica...P.- La más divina es...

R.- La que te tomas en buena compañía, por mala que sea.P.- ¿Qué pescó el día que tiró de caña?

R.- Pesqué nueve con los que formalicé la Asociación y después seguimos pescando y hemos llegado a cuarenta. Ha sido la mejor pesca.P.- ¿Cuándo dijo ¡lúpulo de mi vida!?

R.- No hace mucho. Llevo haciendo cerveza tres años y medio y había obtenido unas muy industriales, poco lupuladas, pero fuimos a una feria a Vitoria y vi la luz. No había probado nunca una cerveza con tanto lúpulo y ya no he podido dejar de beberla. Es adictiva.P.- ¿Qué tiene la sin que le falte a la con?

R.- Es que la sin no tiene nada. Deberían ahorcar al que inventó la cerveza sin alcohol. La cerveza es una bebida alcohólica, es como si quisieran hacer un vino o un güisqui sin. Hay muchas con alcohol que son muy malas, pues sin él... Pero yo respeto a la gente que las toma. De hecho, sí es cierto que hay cerveceros industriales que están sacando una sin con un toque verde que puede engañarte, pero la cerveza, siempre, con alcohol.P.- ¿Miran los cerveceros con más preocupación al cielo que los agricultores?

R.- El problema de los cerveceros, más que el cereal, es el lúpulo, que escasea. Y no precisamente el español, sino el americano. Allí gastan cantidades ingentes y el que llega aquí no es de la mejor calidad.P.- ¿La vida es más larga ahora que beben buena cerveza?

R.- Sí, la vida es mucho mejor con cerveza, está claro.P.- ¿Cuál es el encanto de la tripa cervecera?

R.- La felicidad del cervecero. Dicen que los que son un poco gorditos son más felices, dicen...P.- ¿Con qué nota alcanzó su graduación alcohólica?

R.- Nueve grados es para respetar la cerveza. Te puedes tomar tres pintas de seis grados y tener dificultad para encontrar la puerta, con nueve grados te va a costar.P.- ¿Los baños de espuma están sobrevalorados?

R.- A ver por dónde cojo yo esto... (Piensa). Podría decir que ahora está muy de moda los baños de cerveza, te relajas y te tomas a la vez una cerveza. Son esnobismos, pero yo me metería (ríe).P.- ¿Qué cerveza es una fiesta en su boca?

R.- Cualquiera muy lupulada y muy equilibrada. Verde por verde tampoco me vale, parece que estás comiendo hierba. Deben estar integrados los sabores, una mezcla de malta y lúpulo, y la levadura da muchos matices.P.- ¿Y un velatorio?

R.- La Cruzcampo (ríe).P.- ‘Esto es jabón...’. ¿Lo dijo por última vez para referirse a qué?

R.- Tengo mucho esta frase en la boca. Jabonear es tener chispa. Y si no lo dije ayer, fue anteayer. Ahora en Burgos tenemos varios bares de cerveza artesana y tienes posibilidad de beber cada día una cosa diferente.P.- ¿Rebo es más liante o tunante?

R.- Más liante. Siempre acabo liando a la gente.P.- Submarinismo en Canarias, percebes en Asturias... ¿Es consciente de que el fiscal anticorrupción le tiene en su punto de mira?

R.- Sí, muy probablemente. No solo el fiscal anticorrupción, sino también la junta directiva de la Asociación me controla para que no desvíe fondos.P.- Es su oportunidad de defenderse...

R.- No tengo defensa posible.P.- Confiese: El emoticono de la cerveza está gastado en su móvil.

R.- Sí, lo confieso, aunque a mí el que más me gusta es el de las gafas de sol. ¡Me encanta! Y ese sí es tunante.P.- Si se decretase la Ley Seca...

R.- Haríamos cerveza en casa de todas formas. Estamos preparados para la Ley Seca. Tenemos reserva de todo, de momento.P.- Quince hombres sobre el cofre del muerto, ¡Yo, ho, ho! ¡Y una botella de ron! La bebida y el diablo se encargaron del resto, ¡Yo, ho, ho! ¡Y una botella de ron!... ¿Qué cantan los cerveceros cuando están borrachos?

R.- Buffff. No somos muy cantantes, pero sí hay una que dice: La cerveza me da vida, confío en la Brewdog, la cerveza es eterna, con ella privaré... (leer con la música religiosa de La palabra es eterna, confío en ti Señor...).P.- ¿Los cerveceros unidos jamás serán vencidos?

R.- Está muy claro, y cada vez somos más.P.- Pero unidos, unidos...

R.- No, en Burgos no hay unión, pero no porque nosotros no queramos, es que no pueden poner más trabas para que nos alejemos más todavía. No tiene ningún sentido. Organizamos una feria de cerveza artesana a la que te invitamos y tú al año siguiente montas otra paralela a ver si te cargas la ya montada y luego creas otra asociación de amantes de la cerveza (Burgos Beer Lovers). No tiene sentido. ¡Y qué imagen damos fuera! Una ciudad que nunca ha tenido feria de cerveza artesana de golpe tiene dos ¡y el mismo fin de semana! No tiene sentido.P.- ¡Choque esas cervezas y brindemos por...!

R.- Por que la próxima Feria de Cerveza Casera de Villagonzalo Pedernales tenga un éxito mayor y siga creciendo.