Formación cualificada para romper con situaciones de vulnerabilidad

Mejorar la empleabilidad de los jóvenes en situación de vulnerabilidad y lograr su inserción laboral así como aportar valor a la hostelería con personal cualificado es el objetivo del curso de formación para el empleo ‘Creamos oportunidades en hostelería’ de la Fundación Mahou San Miguel, que se imparte en el Centro Integrado de Formación Profesional La Flora.Catorce alumnos pusieron ayer a prueba los conocimiento adquiridos en los últimos cuatros meses con el taller ‘Tu primer servicio’, una cita en la que se encargaron de servir a los comensales asistentes- familiares, representantes de entidades colaboradoras y miembros de la escuela- y explicarles cada uno de los platos y las cervezas que mejor maridan con cada uno de ellos.‘Creamos oportunidades en hostelería’ «es un proyecto de formación para el empleo en el sector de la hostelería que está dirigido a jóvenes en situación de vulnerabilidad», explica Esther Villena, coordinadora de proyectos en Fundación Mahou San Miguel. La idea surgía hace tres años y los alumnos reciben un certificado de profesionalidad al finalizar la formación teórica y las prácticas.Durante los cuatro meses que dura la parte teórica, los alumnos reciben «formación en inglés, un curso de cultura cervecera y formación en competencias técnicas y en competencias trasversales, entre otras cosas, porque para ser un buen camarero necesitas habilidades de comunicación, saber trabajar en equipo y gestionar tus emociones, no es solo servir un plato o poner una copa».De la formación oficial se encargan dos docentes de ‘La Flora’, mientras que la formación complementaria «se facilita desde la propia fundación y desde los colaboradores del proyecto» para «llegar a las prácticas con la mejor preparación posible». Tras la formación teórica, que finaliza en una semana, los alumnos deberán afrontar un mes de prácticas en «locales de hostelería que tiene la particularidad de que son pequeñas empresas y clientes de Mahou San Miguel», añade.El objetivo de inserción laboral del proyecto «se cumple con creces» y es que durante la primera edición, el 85% de los alumnos logró un trabajo tras acabar el curso y en la edición pasada, de los catorce jóvenes que se formaron y tres meses después de que finalizara el proyecto, todos tenían un puesto de trabajo.Los criterios de selección de los alumnos parten «de una necesidad social y de una situación de vulnerabilidad», pero «deben ser jóvenes con vocación, que se quieran dedicar a la hostelería y que vean en ella una futura salida profesional». Además «deben ser personas maduras que quieran aprovechar al máximo esta oportunidad». Con estos valores de base, la fundación realiza una difusión entre las diferentes entidades sociales de la ciudad y el Ecyl para que «deriven al programa jóvenes que cumplan estas características».Empleo cualificadoEn este sentido, Enrique de la Torre, director del centro, apuntaba que «este tipo de proyectos entran dentro de la filosofía de un centro integrado como La Flora» y recordaba que «Burgos es la provincia de la Comunidad con mayor número de centros de este tipo, que se dedican, no solo a impartir formación reglada, sino también formación para el empleo y para profesionales».Además, De la Torre hizo hincapié en la importancia de «dar una oportunidad a estos jóvenes» pero también al propio sector, que «puede incorporar a sus empresas trabajadores cualificados» porque «son esos profesionales los que vana a hacer que el sector vaya a más». En sentido, el director recuerda que «la Formación Profesional pone todos sus esfuerzos en preparar a la pieza más importante que tiene cualquier empresa que es su capital humano» y «poco a poco eso se empieza a valorar».