«Quiero hacer una revisión del concurso de tapas»

Pregunta.- ¿Cómo se define?

Respuesta.- Soy una persona abierta, extrovertida, trabajadora y con la cabeza llena de ideas.P.- ¿Por qué decidió hacerse hostelera?

R.- Siempre me ha gustado este mundo, el trato con la gente…

P.- Tiene su hotel- restaurante Las Baronas en Santa Cruz de la Salceda, un pueblo de apenas 139 habitantes. Le gustan los retos…

R.- Sí, eso dicen (ríe).

P.- ¿Qué es lo más extraño que le ha pedido nunca un comensal?

R.- En pleno enero, una ensalada con lechugas del pueblo, ¡que para eso estamos en el medio rural! Y es que, no todos tienen la suerte de saber el calendario de los huertos (ríe).P.- Por su mesa han pasado políticos de todos los colores. ¿Existe el plato del consenso?

R.- Cuando vienen a mi restaurante no se pregunta el partido político, hacemos todo lo posible para que disfruten de la comida, del ambiente y dejen a un lado el trabajo, aunque sea por un rato. Es importante dedicar tiempo a disfrutar.P.- Hace un par de años, cuando la crisis golpeaba a su puerta decidió invertir en el Museo de los Aromas como estrategia de futuro. ¿Apostamos por nuestros pueblos?

R.- Por supuesto, si queremos que el medio rural no muera en el olvido, no queda otra.P.- Uno de los principales problemas de la primera etapa, antes de que el cierre fuese inevitable, era la falta de señalización.

R.- En su día fue un problema pero actualmente está subsanado gracias a la ayuda de las instituciones. Es un avance muy importante para todos.P.- Elija una canción.

R.- ¡Cualquiera de Alejandro Sanz!P.- En un museo en el que huele a todo, ¿A qué huele la felicidad?

R.- A tranquilidad, alegría, bienestar, buena compañía… A cientos de cosas. Creo que es una cuestión de detalles.P.- Desde hace poco es además la presidenta de la asociación de hosteleros de Aranda y la Ribera.

R.- Sí, es un nuevo reto que he decidido asumir y lo afronto con muchas ganas e ilusión por conseguir mejoras en nuestro sector.P.- ¿Por dónde va el futuro de la restauración?

R.- Tenemos que intentar que la gente continúe viniendo a nuestros establecimientos a disfrutar de un buen plato, un servicio, una sobremesa… y no se basen tanto en el servicio a domicilio.P.- ¿La comarcalidad es una realidad o un reto?

R.- Es una realidad; el desarrollo de ambas cosas va unido y es algo por lo que tenemos que luchar.P.- ¿Qué novedades pretende llevar a cabo durante su mandato?

R.- Tengo varios objetivos. Quiero hacer una revisión del concurso de tapas y conseguir que Aranda y su comarca sean valoradas por el servicio ofertado en la hostelería, con una buena formación y personal de calidad.P.- ¿Qué le parece la nueva ordenanza de veladores?

R.- Creo que es lo pactado este año entre ambas partes… me parece justa, con algunos matices. Lo más importante de este tema es que se cumpla la ordenanza por ambas partes.P.- ¿Qué le pareció la marcha de la sede de la IGP?

R.- Si no hemos sabido luchar por lo nuestro, habrá que asumir la pérdida…P.- ¿Vino o caña?

R.- Vino.P.- En verano, la música del Sonorama, ¿llega a los pueblos?

R.- Es un evento muy importante para la comarca y, aunque no llegue la música directamente (ríe), si notamos la llegada de su gente.P.- ¿Qué hace una mujer que hace de todo cuando no trabaja?

R.- Tengo pocos ratos libres pero los intento compartir con mi familia y amigos para desconectar.P.- ¿Qué quería ser de mayor cuando era pequeña?

R.- No lo recuerdo bien… pero siempre me ha gustado trabajar con la gente y en eso he acertado (ríe).P.- Si pudiera enviar un tuit a su yo de cuando tenía 15 años, ¿qué le diría?

R.- ¡Estudia, melón!P.- Y si existiese la reencarnación. ¿Qué le gustaría ser?

R.- Viendo la vida de los perros de mi patio, no dudo: ser uno de ellos.P.- Si tuviese una varita mágica para cambiar las cosas, ¿qué cambiaría?

R.- Haría que la gente fuese más positiva, dejaría de existir la envidia en el mundo….muchas cosas.P.- ¿Nunca ha pensado dar el salto a la política?

R.- Ni me lo he planteado.P.- ¿Un sueño?

R.- Un negocio de éxito y tiempo libre.