El alcalde garantiza el festival de la morcilla para la primavera
Anuncia una campaña sobre la IGP de la morcilla
R. Gª URETA BURGOS
Las acciones de promoción turística y gastronómica en torno a la morcilla de Burgos han pasado del fondo de un cajón en el que durmieron un año a convertirse en un «elemento clave» para el próximo año de la oferta municipal con un anticipo este mismo otoño en forma de campaña de divulgación de la IGP recientemente validada por la Unión Europea.
El alcalde de la ciudad, Javier Lacalle, aseguró ayer que «no habrá problema» para que la próxima «primavera» Burgos se convierta en la capital mundial de la morcilla gracias al festival que ha ideado la agencia de organización de eventos OTR. El primer edil lanzó así un mensaje claro de confianza en que el proyecto, que respaldan los fabricantes de morcilla y los hosteleros, después de que la víspera la portavoz municipal lo supeditara al apoyo de los grupos representados en el consejo de gobierno de la Sociedad de Promoción y disponer de un presupuesto para llevar a cabo nuevos proyectos. «No tengo ninguna duda», zanjó el alcalde.
La «nueva cocina» en la ciudad y la provincia no debe descuidar uno de los productos más importantes de Burgos y Castilla y León como es la morcilla que «hoy por hoy sigue siendo una referencia extraordinaria al hablar» de la capital burgalesa .
Lacalle, en una reunión de trabajo mantenida ayer con el personal de la Sociedad de Promoción, encargó ya la elaboración «en las próximas semanas» de una campaña de divulgación enfocada en la IGP «para difundir lo que significa tener esa marca de calidad para la morcilla de Burgos». La idea es que en este último trimestre del año se pueda trasladar a los burgaleses «la importancia» de la validación de este sello de calidad por parte de la Unión Europea, una labor didáctica que el alcalde ve «fundamental» ya que ha observado que «hay mucho despiste al respecto» y no se conocer adecuadamente en qué afecta a «uno de nuestros productos más internacionales».
En esa campaña de comunicación Lacalle ha anunciado que los técnicos contarán con la participación de los expertos burgaleses en la morcilla, comenzando por el presidente de la asociación que impulsó el reconocimiento como IGP, Roberto da Silva.