Burgos estará presente en el Foro Internacional de Gastronomía que se celebra en Macao (China) del 19 al 21 de enero

 M.L.Martínez/ ICALBurgos estará presente en el Foro Internacional de Gastronomía que se celebra en Macao (China) del 19 al 21 de enero. Así, de la mano del prestigioso chef burgalés Ricardo Temiño -quien cuenta con la distinción Bib Gourmand (una categoría de los Premios Michelin) en el restaurante ‘La Fábrica’- productos típicos como el lechazo y la morcilla viajarán hasta Asia para conquistar este mercado internacional.La concejala delegada de Turismo, Carolina Blasco, destacó hoy que la ciudad de Burgos va a salir al mercado turístico asiático de la mano de la gastronomía y precisó que participará en dos eventos, que son un “referente” en el marco internacional y asiático. Por un lado, Burgos estará representada a través de la Sociedad Municipal Promueve Burgos y por Ricardo Temiño en el Foro Internacional Gastronómico, junto a una veintena de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la Unesco.Además, agregó, la ciudad participará de forma paralela en el Encuentro Mundial de Ciudades Creativas de la Gastronomía situándola en el mapa internacional a través de una de las áreas de mayor potencial con las que cuenta la ciudad, como es el turismo gastronómico. Se trata de un encuentro, dijo, que tiene como objetivo la discusión del futuro de la gastronomía a nivel internacional en el que se sucederán varias ponencias, ‘workshops’ y ‘showcookings’.De esta forma, el chef Temiño pondrá en valor productos relevantes de la gastronomía burgalesa como la morcilla de Burgos -que ha conseguido recientemente su IGP a nivel europeo– y el cordero de Burgos, a través de su talento innovador. El joven chef econoció que es “un orgullo” poder representar a Burgos en este evento.Asimismo, Blasco resaltó que Burgos potencia la gastronomía porque “el mercado asiático es uno de los mercados más potentes y que más potencial va a tener en el futuro”. También recordó que Macao fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 2005 y que con 400 años de influencia portuguesa, cuenta además con 24 estrellas Michelin y una selección de pretigiosos chefs en su área de influencia.Por su parte, la responsable de Proyectos de la Sociedad Promueve Burgos, Idoia Costa, destacó algunos datos como que en 2017 se registraron en el mercado chino 130 millones de viajes al exterior, lo que supuso un crecimiento de más del 6,5 por ciento a los 122 millones de año anterior, convirtiendo a país asiático en el primer emisor de turistas al extranjero. A ello añadió que según datos de la Subsecretaría de Turismo, China triplicó sus llegadas al país en los últimos cinco años, alcanzando 30.774 en 2017.