El sector turístico se fija en el cliente invernal para prosperar

BURGOS

Los hosteleros miran más allá de los meses de temporada alta (junio, julio, agosto y septiembre) para ganar en competitividad. «Nuestro mayor margen de mejora se encuentra en el resto del año porque en temporada alta la ciudad funciona y poco más podemos proponer pero los negocios no viven de esos cuatro meses hay que sobrevivir el resto del año donde podemos ser más competitivos», señala el portavoz del área de hoteles de la Federación de Hostelería de Burgos, Luis Mata.Los datos revelan que el verano «empezó muy flojo pero ha ido remontando con un septiembre muy bueno», señala el presidente de los hosteleros, Enrique Mata.Pero, insiste, «es un esfuerzo y una mejora que nos permite ir igual que el año pasado, en ningún caso un incremento considerable». Las cifras de ocupación que manejan desde la Federación hablan de unas reservas que se mantuvieron igual en junio, que en julio a penas creció medio punto y que lo ha hecho en un punto porcentual respecto al año anterior en agosto y septiembre.Eso sí los hoteleros reconocen que el mes de septiembre «está siendo muy interesante y se mantiene en octubre». De esta manera, a la escapada de fin de semana que realizan muchos visitantes se unen eventos como el Fin de Semana Cidiano con el que esperan rozar el lleno. «Las fechas son buenas, hace buen tiempo y ya se esperaba una ocupación alta pero el Cidiano lo remata con lo que podemos decir que se roza el lleno».Una estrategia que buscan implementar durante el resto del año, especialmente en temporada baja. De ahí que la estrategia de la Federación pase por organizar una serie de eventos periódicos en cada estación del año para fomentar el interés que ya de por sí tienen las escapadas de fin de semana a la ciudad. Una propuesta que debe conjugarse con el turismo de empresa y congresual. «Las cosas están haciéndose bien en el ámbito de Congresos pero hay que dar un repunte al turismo de industria y de empresas para lo que es necesario mejorar en infraestructuras, conectar mucho mejor conMadrid porque aquí vuelos son los que son, pero también incentivar la visita», señala Luis Mata. Acciones que refuerzan el movimiento en la hostelería y restauración de la ciudad. Algo que también cumple el Cidiano que «en consumo local hace que vengan vecinos de diferentes zonas y el centro está en ebullición y, al final, es bueno que la gente salga y el dinero cambie de bolsillo», explica.En este aspecto desde la Federación se trabaja ya en el primer evento temático. Se trata de las primeras Jornadas Gastronómicas Históricas donde se preparan eventos, cenas y actividades con las que se trata de recrear las cenas de gala del Berlín Oriental. La vuelta a la República Democrática Alemana y la conmemoración de la caída del muro de Berlín forman uno de los eventos de recreación histórica previstas.Este ya tiene fecha. Será el 9 y 10 de noviembre. También se preparan otros eventos singulares de corte gastronómico como una cena del Titanic, el Nueva York de los años 20 o la gastronomía en el París de la Belle Epoque. «Son diferentes momentos que puedan despertar el interés de todos por vivir, a través de unas jornadas gastronómicas creadas al efecto, una experiencia inolvidable. Buscamos que la gastronomía sea una excusa para transportarnos al momento que se recrea, la posibilidad de convivir con recreadores históricos y actores, vivir el ambiente que se respiraba entonces», señalan desde la Federación.También se busca un evento en el mes de marzo potente, de tres semanas de duración donde la gastronomía se implique con otros sectores como museos o comercios. Reforzar San Lesmes o un festival gastronómico y musical en verano. Se trata de crear mil y una excusas para diferenciar a Burgos del resto de lugares turísticos.