El cultivo del champiñón en una nave en Burgos tiene premio

La egresada del Grado de Ingeniería Agroalimentaria y Medio Rural Marina Colina Rodríguez fue galardonada en el salón de actos de Cajaviva Caja Rural con el Premio al Mejor Trabajo de Fin de Grado de Fundación Caja Rural en un acto presidido por el director general de Cajaviva, Ramón Sobremonte, y el rector de la Universidad de Burgos, Manuel Pérez Mateos. Su trabajo 'Implantación del cultivo del champiñón y su comercialización' estaría proyectado en una nave industrial de Belorado y estudia la posibilidad de crear un cultivo de champiñón en su interior.Un producto de cuarta gama como el champiñón fresco laminado es el producto estrella y el cultivo del mismo "en condiciones controladas de temperatura, humedad, iluminación, etcétera y con las condiciones necesarias para su posterior acondicionamiento" la idea brillante. Su intención con este estudio era "potenciar productos de cuarta gama como en este caso el champiñón fresco laminado", mientras que entre sus motivaciones se encontraban "ver como estaba la demanda del producto, que ha crecido en los últimos años por motivos como la desconfianza hacia las setas silvestres o la preocupación de la gente por la dieta de productos bajos en grasa y ricos en fibra", así como el atractivo cada vez mayor de "productos frescos pero que estén lo más preparados para el consumo posible". Otro punto importante a destacar es la falta de cultivo profesional de champiñón en Castilla y León, ya que, según Rodríguez, "todo lo que aquí se consume viene de otras comunidades autónomas, como La Rioja o Castilla-La Mancha" y "la gente lo que quiere son productos de proximidad". Por tanto, esto convierte el territorio en "un sitio potencial para poner este tipo de cultivo", a la vez que ayudaría a "fijar población en el medio rural" y "poner en valor cultivos alternativos a los que tradicionalmente hay en Castilla y León, como son los de cereal y oleaginosas". Afirma también que es un tipo de cultivo seguro, pues "al estar en condiciones controladas cubiertos no se van a ver tan afectados por el cambio climático, heladas, sequías, granizadas y demás". La egresada también resaltó su intención de quedarse trabajando en la provincia de Burgos en el futuro, ya que "al fin y al cabo eres de Burgos y quieres desarrollar tu carrera profesional aquí" aunque vive esta realidad con precaución e incertidumbre. En este mismo acto se entregaron diplomas por bolsas de prácticas valoradas en 500 euros cada una a los mejores alumnos del Grado: David García Pérez del Cárcamo y María del Rocío Castrillo Benito. Estos han podido disfrutar de la realización de prácticas en empresas como Hermanos Dueñas, S.A. y Unión de Campesinos respectivamente gracias a las ayudas mencionadas. Tanto el director general de Cajaviva como el rector de la Universidad aprovecharon el acto para hacer una valoración del Grado de Ingeniería Agroalimentaria y Medio Rural y su evolución. El propio Ramón Sobremonte recordó que su existencia "peligraba en aquellos años por falta de demanda", lo que llevó a la creación de la colaboración que hoy en día existe "dada la importancia que tiene el grado para la economía burgalesa" y que ha logrado un Grado con una empleabilidad de nada menos que el 96%. Ahora que el peligro de desaparición queda lejos, la colaboración sigue en marcha para tratar de retener a los jóvenes talentos en la provincia.La ayuda concedida en esta colaboración es financiada por la Fundación Caja Rural con 6.000 euros que se dividen en tres líneas de actuación. La primera consiste en una serie de becas para fomentar la entrada en el primer curso del Grado y los beneficiarios de las mismas deben ser socios o hijos de socios de Cajaviva Caja Rural. Estos podrán conseguir ayudas de hasta 600 euros para favorecer el acceso al Grado. Una segunda ayuda se corresponde a becas y bolsas de ayuda para estudiantes del Grado que quieran trabajar o entrar en prácticas en una empresa del sector primario que sea necesariamente socia de Cajaviva Caja Rural. En este caso la cantidad proporcionada asciende hasta los 500 euros por alumno. Por último se otorga el ya mencionado Premio al mejor Trabajo de Fin de Grado realizado, con el que se promocionan las mejores investigaciones del año. Pérez Mateos por su parte quiso destacar las diferentes acciones que la Universidad de Burgos está realizando en la provincia, pues están "especialmente preocupados por todo lo que tiene que ver con la despoblación". Resaltó igualmente la intención de llevar la Universidad a la provincia mediante una serie de programas de acción que han denominado 'Campus rural'. Esto servirá para "llevar la Universidad a la provincia y hacerlo también de manera paralela a como hacemos en la ciudad". Por último, puso en valor a los egresados, que calificó como "los mejores embajadores que podemos llevar a la provincia y al entorno rural".