Auana Poke y su gastronomía hawaiana, 'Mejor Proyecto Empresarial de Burgos 2023'

El restaurante Auana Poke, especializado en comida hawaiana de la mano de Fernando Miguel Alonso Abad y Daniel Espadas Jiménez, se ha alzado con el premio al Mejor Proyecto Empresarial de Burgos 2023 durante la celebración del Día del Joven Empresario. Se trata de un modelo de gastronomía que “rompe con el concepto de comida rápida tradicional” y ofrece a sus clientes comida poke, una comida típica hawaina y saludable.Así lo defienden los creadores de este proyecto, que señalan que la idea es “crear una gran cadena” y expandirse por España para “apostar por modelos y hábitos de vida saludable” de la mano del poke. Según afirman, este reconocimiento es un “orgullo” para ellos, ya que demuestra el trabajo detrás de este proyecto. Según explicaron en declaraciones recogidas por Ical, el proyecto nació hace un año. Sin embargo no abrieron su negocio en Burgos hasta el pasado 23 de febrero.“Estamos muy contentos con el recibimiento en Burgos”, indicaba Espadas antes de explicar que su intención es acabar este 2023 con un nuevo local de Auana Poke en otra ciudad porque “queremos expandirnos desde Burgos”. “Este trabajo nos ha llevado mucho tiempo y esfuerzo y vamos a seguir peleando por sacar adelante este proyecto, que apuesta por la ciudad y por hacer una empresa muy grande, que sea un estandarte de la ciudad”, añadió Alonso Abad. Actualmente, Auana Poke cuenta en Burgos con siete trabajadores.El Salón de Actos de Cajaviva Caja Rural acogió nuevamente la celebración de este evento, organizado por la Asociación de Jóvenes Emprearios (AJE) con la colaboración de Cajaviva y Fundación Caja Rural. El acto contó con la asistencia del alcalde de Burgos, Daniel de la Rosa, el delegado territorial de la Junta, Roberto Saiz y el presidente de la Asociación de AJE, Álvaro Peso, entre otros.