Las siete profesiones que buscan (con ahínco) los hosteleros de Burgos y que no encuentran
¿Buscas trabajo en hostelería? En Burgos se necesita incorporar trabajadores cualificados de forma urgente. La demanda de cocineros, camareros y sumilleres sigue en aumento, pero no son los únicos puestos de trabajo que los empresarios del sector precisan cubrir

Cerca de 40 profesionales de la hostelería participaron en el Desayuno Dualiza.
La hostelería en Burgos necesita refuerzos. Cocineros, camareros, sumilleres… los empresarios del sector buscan desesperadamente cubrir puestos clave en un momento en el que la falta de personal cualificado se ha convertido en un problema serio.
Así lo han puesto de manifiesto unos 40 profesionales del sector, reunidos en el Desayuno Dualiza, un encuentro organizado por CaixaBank Dualiza, la Confederación de Asociaciones Empresariales (FAE), la Federación de Empresarios de Hostelería de Burgos y la Diputación Provincial de Burgos. La cita, celebrada en el CIFP La Flora, sirvió para analizar los desafíos actuales y posibles soluciones, con la Formación Profesional como pieza clave para atraer y fidelizar talento joven.
Los siete perfiles más demandados en la hostelería de Burgos
Durante el encuentro, los empresarios señalaron la falta de cualificación como un problema que agrava aún más la dificultad de encontrar trabajadores. En la actualidad, la hostelería burgalesa requiere con urgencia cocineros, ayudantes de cocina y jefes de cocina para reforzar los equipos de trabajo en los restaurantes.
También hay una gran demanda de camareros y jefes de sala, indispensables para garantizar un servicio de calidad en bares y establecimientos gastronómicos.
A esta lista se suman los sumilleres, cada vez más valorados por la importancia que tiene la cultura del vino en la oferta hostelera de la provincia, y las camareras de piso, esenciales en unsector hotelero que encuentra muchas dificultades para cubrir estos puestos.
La FP, una solución aún desconocida
A pesar de la alta demanda de personal laboral por parte del sector hostelero, los centros educativos advierten que las matrículas en Formación Profesional han caído en los últimos años. Algunos ciclos, como el Grado Medio de Restauración, apenas tienen alumnos, y casi la mitad de los inscritos abandona en el primer curso.
Uno de los grandes problemas es la falta de información en ambos lados de este problema entre oferta empresarial y demanda de empleo por los jóvenes, ya que muchos estudiantes desconocen que su vocación tiene salida en la FP y muchas empresas no saben que existen herramientas específicas para formar talento joven dentro de este modelo educativo.
Por eso, los expertos proponen iniciativas concretas para mejorar la conexión entre la FP y la hostelería. Una de las principales apuestas es la organización de charlas en institutos para que los jóvenes conozcan el sector de primera mano y descubran las oportunidades laborales que ofrece la hostelería.
También se plantea la realización de sesiones informativas dirigidas a empresas para explicarles las ventajas de la FP Dual y facilitar su incorporación a este sistema.
Además, consideran clave organizar encuentros con profesionales de éxito que expliquen los beneficios de trabajar en hostelería y que contribuyan a cambiar la percepción del sector entre los futuros trabajadores. Como complemento, se sugiere una mayor difusión de buenas prácticas empresariales, destacando aquellas compañías que ofrecen incentivos laborales y facilitan la conciliación.
Un compromiso por el futuro de la hostelería
Desde CaixaBank Dualiza destacan la importancia de la FP como herramienta para mejorar la empleabilidad y reducir desigualdades, ya que, resaltan, "solo a través de más formación se puede conseguir una sociedad más cohesionada".
La entidad ha trabajado con más de 31.000 estudiantes, 3.000 empresas y 1.900 centros educativos, apoyando la capacitación de los futuros profesionales del sector. Ahora, el reto es conectar a los jóvenes con las oportunidades laborales de la hostelería en Burgos y garantizar el relevo generacional en un sector clave para la economía local.