Esta es la ruta por los mejores bares de tapas de Burgos que no te puedes perder

Cualquier momento es bueno para visitar Burgos aprovechando su patrimonio, pero también podemos disfrutar de su amplia oferta gastronómica, que combina los establecimientos históricos y  tradicionales, con otros que son innovadores y que gustan mucho a los clientes.

Esta ruta que te proponemos recopila bares de tapas que han sido muy comentados, con más de 500 valoraciones en 'Google Maps'. En Tripadvisor tienen más de 200, consiguiendo algunos de ellos la insignia 'Travellers Choice'. Hemos tratado de evitar así que las opiniones estén manipuladas. 

1.- Norte GastroBar

Comenzamos nuestra ruta en la zona de Las Llanas, en uno de los establecimientos más acogedores y vanguardistas. Los clientes recomiendan su croqueta de compango deconstruida, los calamares, las patatas baconetas, la burrata, los molletes y las empanadillas. De postre, destaca la tarta de zanahoria. El precio total por persona puede rondar los 20 euros. 

2.- Finos GastroBar

Seguimos en la Plaza Huerto del Rey, junto al Arco del Pilar, para abrir boca con uno de los mejores sitios para comer embutido recién cortado. Destaca por la excelente calidad de los productos y de su selección de vinos. Su plato más vendido es la pulga (montadito) de jamón, pero hay distintas opciones para elegir como la pulga de bonito, pimiento rojo y anchoa, o de lomo ibérico. La cecina de wagyu es difícil de encontrar en otros establecimientos y a los clientes les encanta. 

3.- El Pez de San Lorenzo

Salimos de la Plaza Huerto del Rey por el Arco del Pilar para llegar a la Calle San Lorenzo, una de las vías con mayor número de restaurantes. Allí encontramos un establecimiento peculiar y es que combina una tienda y un bar a la vez. Destaca el vermut casero de la casa o sus ricos vinos acompañados por la tapa de embutido con pan de picos ya incluida. Como alternativa, podemos pedir conservas como anchoas, sardinas o mejillones.

4.- La Quinta del Monje

En la misma calle y en dirección a la Plaza Mayor está uno de los mejores bares de tapas y raciones de todo tipo. Los comensales destacan el clásico pincho de morcilla, el buñuelo de marisco o de carne, los torreznos, la hamburguesa de carrillera o la amplia variedad de croquetas. Ofrecen también cocina japonesa con tatakis, yakisobas y el sashimi de atún. Para experimentar la cocina de fusión japonesa-burgalesa hay gyozas de morcilla.

5.- Casa Pancho

A muy pocos metros está este bar que ya es un clásico en Burgos. Ofrecen los pinchos clásicos burgaleses llamados cojonudo y cojonuda. Se trata de una rebanada de pan donde se coloca y huevo de codorniz y se coloca unas rodajas de chorizo, en caso del cojonudo, o una rodaja de morcilla, en la cojonuda, y se añade una rodaja de pimiento del piquillo. Están muy buenos los pimientos rellenos de bacalao o boletus, los tigres y los huevos rellenos.

6.- Restaurante Mesón Los Herreros

Es otro clásico en la calle San Lorenzo. Destaca por ofrecer una gran variedad de pinchos muy elaborados en barra como los tigres, croquetas, su especialidad son los cojonudos y se puede pedir una ración de patatas bravas o con ali-oli, o una de huevos rotos. Como alternativa, disponen de restaurante en la planta superior con un menú del día. 

7.- Épica Gastro Bar

Este bar es una excelente opción para los amantes de la comida mexicana, sin dejar de lado los clásicos como las patatas bravas. Los platos que más gustan son los nachos con guacamole, los 'croquetigres', el ceviche de atún o de pulpo. De postre destacan el bizcocho de tres leches o los churros con chocolate.

8.- Cervecería Morito

En la Calle Diego Porcelos, entre la Plaza Mayor y la Catedral está uno de los establecimientos con mayor número de valoraciones en internet. Hay una gran variedad de tapas, como patatas bravas, y tostas como la 'Cabreao' con huevos fritos, morcilla, salsa picante, pimientos de piquillo, cebolla caramelizada y patatas fritas. De postre es buena opción pedir la sopa de chocolate blanco o la panacota. Solo se permite el pago en efectivo. 

9.- Vermutería Victoria

Al final de la Calle Sombrerería hay otra opción para aquellos que les gusta el vermut. Disponen de un contador con la cantidad de vermuts que han vendido. Cada día a las diez de la noche se apagan las luces y se canta el himno a Burgos. No te preocupes si no te lo sabes, disponen de servilletas con la letra. Destacan sus deliciosas gildas, su morcilla de autor o el tataki de wagyu. 

10.- Casa Minuto

Acabamos nuestro recorrido a los pies de la catedral. Si salimos de la Vermutería Victoria, por la otra puerta, nos encontramos otra excelente opción. Una buena recomendación son sus ricos embutidos como queso o cecina, sus pulgas, o la tosta de sardinas con aguacate.