Cocina en vivo, mercado y concierto: así fue la Fiesta de la Cereza en la Plaza Mayor

La Plaza Mayor de Burgos se convirtió este domingo en el mejor escaparate para la cereza del Valle de Las Caderechas, la marca de calidad que volvió a reunir a cientos de personas en la décima edición de su Fiesta Gastronómica. Durante toda la mañana, los asistentes pudieron disfrutar de demostraciones de cocina en vivo, música en directo y el tradicional mercado de cerezas, que permitió adquirir el producto directamente de sus productores.

La programación del domingo puso el broche de oro al ciclo “Días de Cerezas”, que durante todo el fin de semana ha tenido como protagonista a este fruto tan ligado al verano burgalés. La jornada comenzó con las primeras elaboraciones en directo, a cargo de los cocineros Raúl Sedano (El Huerto de Roque), Rodrigo Corrales (La Doña Clarita) e Iliana da Rosa (Boccaccio 70), quienes mostraron distintas formas de integrar la cereza de Las Caderechas en recetas creativas y accesibles para el gran público.

El ambiente festivo se completó con un concierto en la propia plaza, que contribuyó a reforzar el carácter cultural y gastronómico de una cita que ya se ha consolidado dentro del calendario veraniego de la ciudad.

El día anterior, el sábado 19, el Mercado Sur acogió un taller de cocina protagonizado por la chef Isabel Álvarez, del restaurante Maricastaña, en el que el público también tuvo la oportunidad de aprender nuevas formas de trabajar con la cereza como ingrediente principal. Ambas actividades —el taller y las demostraciones del domingo— se enmarcaron en un esfuerzo conjunto por dar visibilidad a un producto local, de calidad reconocida y con marca de garantía.

«El objetivo es poner en valor un producto local y de cercanía como la cereza del Valle de Las Caderechas» y «hacerlo en una cita que este 2025 cumple diez años», señaló la presidenta de la Sociedad de Promoción de Burgos, Andrea Ballesteros, durante la inauguración del evento.

Desde el sector productor también se ha subrayado la importancia de estas iniciativas. «Para nosotros como productores es muy importante esta promoción que se desarrolla en Burgos, ya que permite poner en valor nuestra marca de garantía», explicó Eva Romero, responsable de promoción de la Marca de Garantía Cereza de Las Caderechas. Una marca que es «certificada y que cuenta con todos los controles de calidad», añadió.

Con recolección entre junio y principios de agosto, las cerezas de Las Caderechas se benefician de un microclima único, lo que permite que lleguen al consumidor en un momento en el que gran parte de la producción nacional ya ha finalizado. Esta circunstancia les otorga un lugar destacado en el mercado, tanto por su calidad como por su singularidad temporal.