Burgos Alimenta «nos permite dejar la gran superficie y apostar por clientes pequeños»

Burgos Alimenta está a punto de cumplir los 20 sin parar de proyectar acciones de promoción del producto tradicional burgalés. Aglutina a más de 300 productores y restauradores del ámbito rural. Esta promoción conjunta es que permite a los pequeños llegar donde solos no pueden y alcanzar cuota de mercado sin depender de los grandes operadores donde reducen sus márgenes de beneficio. 

«Un pequeño productor no tiene acceso a la participación en grandes ferias, en visibilidad o los encuentros comerciales que nos facilita Burgos Alimenta, este apoyo nos permite dejar de ir a por la gran superficie, con márgenes de beneficio muy pequeños, para ir a captar clientes continuos, sustituir los que se van por nuevos y es lo que nos permite perdurar», señaló el gerente de Embutidos Cardeña, Roberto da Silva.

De esta manera pueden dejar de lado el ingente esfuerzo de alcanzar a las grandes superficies, con una rentabilidad que Da Silva calculó en entre un 2% y un 3% y apostar por los clientes pequeños que se van cubriendo altas por bajas y donde el margen de beneficio está entre el 20% y el 30%. 

Un apoyo para la visibilidad y encuentros comerciales que permite a los pequeños negocios de toda la vida sobrevivir y crecer y poder germinar nuevos proyectos en el entorno rural y de elaboración artesanal. «Toda la inversión en visibilidad que realiza Burgos Alimenta, la participación en ferias... Ha permitido duplicar empleo y duplicar cifra de negocio y que lleguen nuevas iniciativas en el medio rural», señaló al respecto Da Silva. 

80 acciones comerciales con sello Burgos Alimenta

El diputado responsable de Burgos Alimenta, Javier Arroyo, aprovechó la presentación del Mercado de Productores de Burgos Alimenta en Bilbao el próximo fin de semana para hacer balance de los últimos tres años de actividad de una marca que está a punto de cumplir la veintena. Más de ochenta iniciativas de presencia en ferias internacionales, nacionales y provinciales así como misiones comerciales específicas o iniciativas de apoyo y promoción gastronómica a asociaciones y ayuntamientos. El objetivo es «seguir apoyando y dando visibilidad a los alimentos y bebidas de la provincia de Burgos».

Un reto donde ningún lugar está demasiado lejos. El salto internacional se ha dado en la participación en ProWein Düsseldorf en el que participan veinte bodegas al año, ProWine Tokyo a donde fueron 12 bodegas. Cuatro empresas participaron en Seoul Food & Hotel, nueve en Antad México y siete en Specialty & Fine Food London.

También se ha dejado ver una representación de Burgos Alimenta en 18 citas nacionales. La marca provincial ha estado presente en algunas de las principales citas del sector, como Madrid Fusión, con unas veintiséis empresas por edición; Semana del Vino de Barcelona, con cincuenta bodegas; el Salón Gourmets de Madrid, con treinta empresas por edición; Alimentaria Barcelona, con una veintena; y FENAVIN, con veintisiete bodegas. También se han organizado ferias y encuentros profesionales en Málaga, Mallorca, Ibiza, Valencia, Alicante, Cantabria, A Coruña, Granada y Bilbao. En la propia provincia de Burgos también se llevan a cabo actividades feriales.

Próximas citas

Otros encuentros internos son las misiones comerciales: de productores al lugar a conquistar o de distribuidores en destino. Un trabajo que no para. Tras el mercado en Bilbao llegará el Forum Gastronomic de Barcelona (2 al 4 de noviembre) un showroom Verema el 23 de noviembre en Madrid. 

Un trabajo de promoción que va acompañada de muestras y exhibiciones de la versatilidad del producto de la tierra burgalesa y que tiene resultados y un marchamo de marca con garantías. «En España la figura de Burgos Alimenta pesa mucho, pero al final el objetivo es que las empresas vuelvan con negocio son ferias para vender pero también para generar contactos y pedidos», señaló Arroyo.