La DO Arlanza abrirá sus bodegas al alumnado de la UBU

M. M. / Burgos

Los responsables de la Universidad de Burgos (UBU) y del Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DO) Arlanza han firmado un convenio por el que éste último se convierte en la primera entidad vitivinícola vinculada oficialmente al Máster de Enología que desde hace dos años realiza la UBU. La vinculación supondrá la puesta a disposición de los alumnos del máster, de las instalaciones de las bodegas miembros de la misma, así como los conocimientos de los profesionales de la entidad.

«Se trata de acercar a los alumnos no sólo todo lo que sabemos del vino y de su historia, sino también del ámbito que rodea su producción y en general, al mundo del vino», explicó el presidente de la entidad, Miguel Ángel Rojo. Asimismo, recalcó la interesante posibilidad que las bodegas ofrecen al alumnado, ante la gran variedad existente entre ellas, que permitirá conocer los trabajos y técnicas de antes a la par que las innovaciones surgidas en el sector en la actualidad.

«Algunas son centenarias y aún mantienen sus antiguas instalaciones -aunque con los últimos avances técnicos ya incorporados-, mientras que otras destacan por la gran modernidad de sus sistemas de trabajo e incluso en el diseño de sus instalaciones», añadió.

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