La irregular floración retrasará la recolección en Caderechas

GERARDO GONZÁLEZ / BriviescaEl tiempo, que provocó un atípico ciclo de floración en el Valle de las Caderechas, ha causado un retraso en la maduración de las cerezas lo que conlleva que la recogida de los frutos no empiece hasta mediados del mes de junio. Se tratará de la variedad más temprana, la ‘burlat’, que se da en las zonas más bajas del valle donde las cerezas verdes reciben una mayor cantidad de sol. Según los cálculos iniciales, esta campaña el volumen de cereza con marca de garantía no llegará a su máximo de 200.000 kilogramos aunque si serán de alta calidad.Los fruticultores también albergan esperanzas de que el tiempo acompañe en los meses de junio y julio en los que se recoge la cereza más tardía de la península. El tiempo meteorológico siempre es un factor clave para los productos del campo, pero en el caso de los frutales lo es aún en mayor medida ya que les afectan tanto las irregularidades como los cambios bruscos en cualquier sentido.Si se trata de producción amparada por la marca de garantía esto hace aún más importante unas condiciones favorables ya que se da preferencia a la calidad, con importantes limitaciones en el cultivo, que sobre la cantidad.Por ello, en conjunto,, la media de producción de las cerca de 200 hectáreas de cerezos con que cuenta el valle es de un millón de kilos en años normales, aunque de esta cifra solo 200.000 kilos como máximo cuentan con la marca de garantía. Esta campaña también contará con una importante iniciativa para la comercialización de la cereza certificada que se pondrá en marcha en un plazo muy breve, según se ha asegurado desde la asociación de productores.Esta consistirá en la venta por comercio electrónico de las cerezas dentro de la plataforma de tiendas ‘on-line’ que pondrá en marcha la Sociedad para el Desarrollo de la Provincia de Burgos, Sodebur, y la marca Burgos Alimenta, en colaboración con el Instituto de Estructuras Comerciales, Iecom, y el Centro Europeo de Empresas e Innovación, CEEI, de Burgos.La importancia de la comercialización fue ampliamente debatida por los productores asociados con un especialista en la materia, en el último curso formativo realizado por la asociación.Cabe destacar que, en el caso de las frutas de Caderechas, su presencia en el mercado es de lo más diversa ya que es posible encontrarlas desde en los mercadillos populares hasta en los expositores de venta de calidad en grandes superficies. Esta diversidad no es siempre positiva, tal y como se reconoce por los productores, ya que la venta en canales poco controlados da como resultado una disminución en la percepción de calidad por parte de los consumidores.Así, resulta importante el que los productores opten por canales de distribución acordes a la calidad del producto ya que en caso contrario se perjudicaría a largo plazo las posibilidades de venta a precios adecuados.  Un ejemplo de ello es la autorización otorgada por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Itacyl, para que cuatro envasadores de cereza y tres de manzana reineta puedan incorporar ya el ‘Corazón Amarillo’ en sus envases junto a las etiquetas de la marca que avalan que se trata de un producto de calidad certificada.