Los productores venden 5.000 kilos en la Feria de la Cereza

GERARDO GONZÁLEZ / S. de BurebaLa IX Feria de la Cereza del Valle de las Caderechas se desarrolló a gusto tanto de los visitantes como de los expositores en una jornada en el que el descenso de las temperaturas hizo muy agradable el recorrido. Según los datos de la organización, del medio centenar de expositores 14 eran de asociados que ofrecían cerezas de las distintas variedades caderechanas incluidas en la marca de garantía.Estos puestos fueron de los más visitados y según los organizadores se ha llegado a vender 5.000 kilogramos, la práctica totalidad del stock de la feria.Asimismo otros productores agroalimentarios, tanto de la provincia como de la comunidad, vieron cumplidas sus expectativas por el elevado número de visitantes que atrajo la feria.Otro de los eventos que despertó el interés fue la demostración a cargo de Maribel Arias y Roberto Quintana, del restaurante ‘El Tostado’ del hotel Velada de Burgos, sobre el uso de la cereza de Caderechas en la alta cocina.Elaboraron ante los espectadores una sencilla receta de ajo blanco con cereza del valle y crujiente de almendras que dejó impresionado al público, además de ofrecer para su degustación tres elaborados más con la cereza como ingrediente principal.Precisamente, el homenaje de esta edición fue para Isabel Álvarez, jefa de cocina y propietaria del restaurante Fábula de Burgos, en reconocimiento a su intensa labor de divulgación de la cereza del Valle de Caderechas en el ámbito de la gastronomía y en especial en la cocina creativa.Como es costumbre, la feria cerró con la entrega de los premios a la Mejor Cereza que en esta ocasión fue para Miguel Ángel Arnáiz, de Bentretea, ocupando el segundo puesto Ángela Ojeda, de Hozabejas.En el apartado de mejor producto agroalimentario, el primer puesto fue para Quesos La Majada de Barcina de los Montes y el segundo para el pan biológico de José Antonio Medrano, de Valpuesta.Dado que la imagen de los puestos es algo importante para la feria,  en las distinciones se incluye el apartado de ‘Mejor Presentación’ que en esta edición fue para el de cerezas de Ramón Ayus, de Salas de Bureba y en segundo lugar para María Ángeles Prieto de Artesanía Casa Geles, de Villablino, en León.En la entrega de los diplomas acreditativos destacó la presencia de las nuevas generaciones de caderechanos que acudieron a recogerlos mostrando el fuerte vínculo familiar a la cultivo de la cereza.VariedadUna de las características que más destacaban los visitantes a la feria era la dificultad por escoger una variedad de cereza en concreto ya que todas ellas presentaban distingos de sabor que les agradaban. De hecho, resultaba casi excepcional ver que sólo se adquiría una caja de cerezas ya que se optaba por comprar de las distintas variedades y degustar con sosiego en los hogares este fruto de alta calidad.Algo similar ocurría con el resto de los puestos de agroalimentación en la que se podían encontrar quesos, embutidos, mermeladas, pan, miel, vino, pato, carne de potro y morcilla. Al aplicar la tradicional costumbre de ofrecer para su cata muestras del producto los asistentes en pocas ocasiones podían resistirse a adquirir cierta cantidad del producto degustado.Aunque no puedan de forma directa comprobar con inmediatez la calidad de las cerezas de la Marca de Garantía del Valle de las Caderechas también la novedosa tienda on-line de la asociación de productores ha realizado sus primeras ventas. Esta tienda virtual, creada gracias a la colaboración de Sodebur y Burgos Alimenta de la Diputación, tanto particulares como restaurantes pueden adquirir la cereza de la marca de garantía en cajas de dos y cinco kilos con distintas modalidades de entrega.