La reineta con Marca de Garantía rondará los 100.000 kilos

G. G. / Briviesca

El balance final de la campaña de manzana reineta amparada por la Marca de Garantía del Valle de las Caderechas, sitúa la producción en torno a los 100.000 kilogramos.  Esta cifra, algo menos de lo esperado, es la más optimista ya que algunos productores aún no han terminado con la tardía recolección según fuentes de la asociación. Uno de los motivos por los que el volumen de manzana no ha sido más elevado es la caída de numerosas piezas al suelo -por una u otra causa vinculada a la meteorología-, lo que deja esas piezas automáticamente fuera de la marca de calidad.

Respecto a la rentabilidad de este año tampoco es excesivamente claro el resultado señalándose que «el mercado está muy raro»,  algo esperado por la actual situación económica general. No obstante, la puesta en marcha de la tienda virtual de las Marcas de Garantía permitirá disponer de un nuevo canal de comercialización directa entre los productores y los consumidores, por primera vez.

Alto contenido en azúcar

En lo que sí son concretos es en la alta calidad de la fruta que ostenta la Marca de Garantía, tanto en la que se vende de temporada como en la de bodega. Cabe recordar que su alto contenido de azúcares y una agradable acidez son las señas de identidad de la manzana reineta del Valle de Las Caderechas.

Este sabor intenso sirve para diferenciarlas de las reinetas de otras comarcas, además de un aspecto exterior caracterizado por un moteado de color pardo que cubre parte de su piel.

Las variedades de reineta del valle incluidas en las Marcas de Garantía son la Reineta Blanca y  la Gris, que se producen en los términos municipales de Aguas Cándidas, Cantabrana, Oña, Padrones de Bureba, Rucandio y Salas de Bureba, incluyéndose las pequeñas localidades de Quintanaopio y Río Quintanilla, Bentretea, Castellanos de Bureba, Tamayo, Terminón, Herrera de Valdivieso, Hozabejas, Huéspeda, Madrid de las Caderechas y Ojeda.

El éxito de estas manzanas recae en sus productores, que han tenido en cuenta una serie de requisitos para preservar su calidad como la recolección exclusivamente manual, la no utilización de herbicidas ni de hormonas o reguladores del crecimiento.

Además, la prohibición del uso de cámaras para retrasar o acelerar la maduración contribuye a que el consumidor pueda degustar la auténtica manzana reineta del Valle de las Caderechas.

Varios vehículos quemados

Para poder lucir la etiqueta de calidad en las reinetas se han de cumplir estrictos requisitos de control antes de que estas lleguen a las manos del consumidor final. 

Así, se admiten únicamente las categorías extra, primera y segunda presentando unas características organolépticas diferenciales de las manzanas producidas en el Valle de las Caderechas en base a contenidos de azúcares y acidez.

Independientemente de la variedad a la que pertenezcan, todas deberán presentar una acidez mínima en el momento de la recolección de 4 gramos por litro de jugo expresada en ácido málico y un contenido de azúcares totales expresado en grados Brix de al menos 12 grados. 

Las plantaciones aptas para la producción de la manzana amparada por la Marca de Garantía deberán estar situadas por encima de los 575 metros de altitud sobre el nivel del mar. 

Asimismo, tendrán que estar plantadas en suelos con Ph no inferior a 5,5 estando prohibido el uso del material transgénico. Todo el material vegetal utilizado queda registrado adecuadamente según lo especificado en el reglamento.