Perlas rojas a la orilla del Arlanzón

J. C. R.  / Ibeas de JuarrosUna semilla guardada como oro en paño; una tierra fértil bañada por las aguas de un río, el Arlanzón y una técnica de cultivo que pasa de generación en generación hacen de la Alubia Roja de Ibeas un producto que, aunque escaso en producción, sea tremendamente rico en popularidad y en ventas. Y es que se vende todo lo que se produce a consumidores particulares en la bolsa de un kilo o a restaurantes en sacos de cinco kilos.Los rendimientos de este año han sido muy buenos gracias a la semilla y a todos los elementos que acompañan a la alubia. El técnico de la marca, José Ignacio Velasco, apuntaba que darle una marca, un envase y el control que se hace «ha otorgado un valor añadido al producto»; este año, que todos los productores tienen una semilla homogénea «hemos dado un salto y hemos visto unos cultivos más iguales y rendimientos y mejor comportamiento sanitario».Ahora hay que esperar los resultados que «tendrá en la mesa, su cata, análisis de proteína entre otros». Desde la marca de garantía se lleva trabajando ya una decena de años. Entonces la Diputación comenzó el proyecto con el Itacyl de la Junta de Castilla y León. Desde entonces, «el año pasado recuperamos la semilla y este año ya todos lo han puesto en sus campos» y los nuevos productores «ya la podrán usar si se incorporan».Atractiva y de calidadTiene logotipo, marca y envase lo que hace de esta legumbre un producto, no sólo ya de mucha calidad, sino atractivo a la vista. Es la perla roja del Arlanzón. Una alubia distinta a todas que se caracteriza su intenso color granate, su pinta blanca, su brillo y tamaño. Esta leguminosa fue la protagonista de ayer sábado en Ibeas de Juarros en la cuarta feria de exaltación de la legumbre.ProductoresLa Asociación para la Promoción de la Alubia Roja de Ibeas está integrada por productores y comercializadores de esta leguminosa cultivadas en la comarca del Arlanzón medio-alto, desde Villasur de Herreros hasta cerca de la capital, en San Medel. EEl presidente de este colectivo desde hace seis meses, Alejandro Fuentes, anima a consumir la alubia en el paquete de un kilo que distribuye la asociación ya que supone una garantía de calidad frente a otras que se venden a granel como alubia de Ibeas y cuyo origen no está certificado. El reto a conseguir es aumentar el número de hectáreas y de familias que se dediquen a este producto para lograr el objetivo más a largo plazo de obtener una marca de garantía avalada por la Junta de Castilla y León. Fuentes nota que ya hay un «cierto ánimo en los agricultores en integrarse», en la actualidad son diez, y «treinta socios» y para el año que viene esperan aumentar el número. La tierra y la técnicaAdemás de la técnica o modo de producción, la semilla y el agua de riego del Arlanzón, la tierra arcillosa de la comarca le confiere a la planta unas características muy propias que le dan un acento especial. «es muy diferente a la que se produce en otras zonas», recalcaba Velasco. La producción respecto al año pasado es «un poco mayor» y con la idea de crecer, en la actualidad son doce.Desde la mañana de ayer centenares de personas han conocido de cerca la marca de calidad junto a otros expositores que llevaron productos agroalimentarios de calidad de todas las comarcas de la provincia, más Zamora y Palencia. Bodegas de Arlanza, como Araus y de la Ribera del Duero, como Pomar de Burgos, de Valdezate; miel casera de la Ribera; reinetas de Caderechas; embutidos zamoranos; pastas artesanales de Villamuriel de Cerrato, en Palencia; carne de potro hispano bretón de Valle de Valdebezana; quesos de Arlanzón; lácteos de la zona y pan de La Artesa, de Villasur de Herreros y morcillas de Cardeña, entre otros.