Morcilla y ciencia protagonizarán este fin de semana la Feria de Sotopalacios

M. M. / Burgos

Sotopalacios mostrará este fin de semana otra cara de su conocida morcilla. Así, a la tradicional feria de degustación de ésta, que desde hace ya once ediciones tiene lugar en la localidad coincidiendo con la festividad de San Martín de Tours -y que se celebrará el domingo en la carpa donde se repartirán 600 kilos de morcilla-, se suma este año un programa de originales actos enmarcados bajo el lema 'Morcilla y Ciencia', que se desarrollarán desde mañana hasta el domingo.

Organizado por el Ayuntamiento de la Mancomunidad de Río Ubierna -de la que forma parte Sotopalacios-, y con la colaboración de la Diputación Provincial y la Asociación de Fabricantes de Morcilla, el amplio programa de actos comenzará el viernes a las 15,30 horas con una alubiada y pasodobles en la carpa, para la que deberá adqurirse ticket, a un precio de 3 euros.  

Ciuden y el CO2, presentes

Ya por la tarde, el taller infantil de la tarde del viernes, Teconozco2, organizado en el centro cívico por Ciuden (Ciudad de la Energía), mostrará a los niños qué es y para qué puede servir el CO2. También a cargo de Ciuden y en el centro cívico, el sábado al mediodía tendrá lugar un nuevo taller. «Esta vez de cocina solar, en el que científicos de Ciuden nos mostrarán cómo es posible la eficiencia y el ahorro en el ámbito culinario», explicó el alcalde de Sotopalacios, Raúl Bellostas.  

La carpa de la feria será el escenario del show culinario que protagonizará el cocinero Nacho Rojo, para el que éste ha elegido tres ingredientes que acompañarán a la morcilla -el pimiento, la manzana y la remolacha. «Jugaremos a hacer ciencia cocinando, mediante la elaboración de geles, aires y platos con nitrógeno líquido», explicó el propio chef. Tarde que concluirá con una degustación de carne de potro.

El domingo, festividad de San Martín de Tours, el programa festivo comenzará con la recepción de autoridades antes de la misa castellana que tendrá lugar al mediodía,    tras la cual todos acompañarán el pasacalles hasta el recinto ferial donde se inaugurará la XI edición de la Feria de la Morcilla, y cuya entrada costará 2 euros. El pregón festivo correrá a cargo del diputado provincial, José María Martínez.

En el exterior de la carpa, podrá disfrutarse también del mercado de artesanía. A última hora de la mañana se dará a conocer el resultado del IV concurso de recetas con morcilla de la localidad.

Los responsables de Ciuden explicaron que colaborar en la feria «es la forma de vincularnos aún más con la provincia, donde el tercer trimestre del próximo año tenemos pensado poner ya en marcha el primer centro de almacenamiento subterráneo de CO2, tras concluir los trabajos que la entidad  inició hace varios años en Hontomín», avanzaron. «Además de la oportunidad de dar a conocer los usos del CO2».